信阳白茶种类科普,社前白茶芽是什么?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-11-19 / 浏览次数:495

白茶,属中国六大类之一,也称信阳白茶。指一种采摘后,不经杀青,只经过晒或文火干燥后加工的茶,属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。信阳白茶主产于信阳浉河等地,基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的时期不同,主要分为:社前白茶、明前白茶、雨前白茶、春尾白茶、白露茶白茶


信阳白茶 

社前白茶

社前白茶原本是指信阳白茶产地浉河港在每年初春第一次采摘的茶芽,而今信阳民间也常用其代指头采的茶芽制成的顶级信阳白茶。经过一个冬春的休养,营养积累,养分充足,此时茶叶内含物是最丰富的。

社前白茶的芽叶比一般的茶叶更饱满,更鲜嫩,外形也更匀整,常伴有鱼叶(或称胎叶,明前头采的标志)加上产量稀少,其制成的信阳白茶价值普遍要高于市场上其他信阳白茶

对于茶农来说,社前白茶的采摘意味着今年茶市开启的象征,同时也有助于人们通过气候、茶芽产量、茶芽品质、制茶工艺的革新来衡量全年茶产业经营方针的标准。



浉河港官网将每年的3月20日定为信阳白茶中的"开茶节",以此体现社前白茶采摘的重要意义,图为2017年信阳白茶开茶现场,活动吸引了社会各界关注。浉河港官网、信阳白茶网、主产地茶网,毛尖茶网等多家全媒体进行现场直播。


信阳白茶 

明前白茶

明前白茶,简称清明茶,又叫白芽,因其白毫密披、色白如银而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是信阳白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。明前白茶根据采摘时节和品质的不同划分为贡品芽、特级、一级、二级、三级。

由于鲜叶原料全部采自信阳大白茶树的肥芽,其成品茶,长二、三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。

雨前白茶

雨前白茶是谷雨季节采摘的嫩芽叶,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。雨前白茶是采自信阳大白茶树的短小芽叶新梢的单芽、一芽一叶至三叶制成的,是信阳白茶中的上乘佳品。

信阳民间对于雨前白茶的等级划分:单芽的为雨前特级,一芽一叶雨前白茶为一级,一芽二叶为二级,一芽三叶则为三级。

春尾白茶

春尾白茶,有时又被称为尾茶,是信阳白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了信阳白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于信阳大白茶。

白露茶白茶

白露茶白茶是用采自菜茶(信阳茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽和信阳大白茶片叶制成的白茶。通常,白露茶和寒露茶所采摘的芽或叶制成的信阳白茶也很好,价格相比明前茶实惠,白露茶是信阳当地茶农常喝的信阳白茶。

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