原料好,工艺精,保存好,满足这三个要求的信阳白茶,可大胆收藏!
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2019-05-03 / 浏览次数:298
前不久,与茶友交流信阳白茶的收藏问题。
茶友A问:“现在市面上的白茶,太多了,我该收藏哪一种?”
茶友B也有困惑:“白茶,是不是只有老茶值得收藏?新茶能收藏吗?”
“给个建议吧,我该收藏点什么样的白茶?”茶友C同样迷惑。
要论信阳白茶的收藏,它其实真不难,并没有传闻中那般高难度。想要长期存茶,信阳白茶只要满足:原料品质好,制作工艺精,保存到位即可
寻寻觅觅,蓦然回首,您会发现,可收藏信阳白茶,还真不少。
信阳白茶
《2》
原料品质好
一款信阳白茶值不值得收藏,从原料就已经注定。
原料好的信阳白茶,它具备几个特点:
1、内质丰富
2、品质突出
3、转化空间大
原料好的信阳白茶,就像从小接受精英教育的孩子,赢在起跑线上,所接触的教育资源都是最好的。经过几年的积累,整体气度不凡,所体现的气质大有不同。
信阳白茶丰富的内质,不仅仅是氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖等物质,还包括各种芳香物质。这些物质充足,使得信阳白茶清香、鲜爽、甘甜、柔和、爽滑、香气丰富而张扬。就如同掌握各种才艺的孩子,不论面对何种情况,均能轻松应对
这样底子好的茶,只要工艺不太差,最后做出来的茶,都值得一喝,甚至是长期收藏。
想要信阳白茶的品质好,与其生长环境密切关联。
通常来讲,同一座山峰,在高海拔处种植出来的白茶,品质要优于低海拔茶。
高海拔的茶园,土壤优质,水分充足,光照适宜,整体生长环境舒适。
一个舒适、优质的生长环境,可促使信阳白茶品质的积累。
如同之前人们常说的,给奶牛听音乐,可提高产奶量。这其实就是改善生活环境的一种手段。动植物都是有灵性的,优质环境换取高品质,这也是自然法则。
故而,在收藏信阳白茶时,有条件的情况下,优先选择高山白茶。
信阳白茶
《3》
制茶工艺精
原料好,只是收藏大计中第一步,要想茶叶品质更上一层楼,少不了精工细作。
茶圣陆羽在《茶经》中曾言:“采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。”不按照时节采摘,不精心制作,都将导致茶叶品质受损,甚至是影响身体健康。
信阳白茶的制作工艺,分为三大流程:采摘、萎凋和干燥。
信阳白茶的精工细作,从采摘环节开始。
茶叶采摘,需要按照茶树生长规律进行采摘。
信阳白茶的采摘期,主要集中在春季与秋季,而夏季,通常不采制白茶,其原因也简单——夏季的白茶,咖啡碱、花青素等含量过大,味道过于苦涩。
这类高含量咖啡碱的白茶,就不适合神经敏感以及肠胃虚弱者饮用,容易影响身体健康状态。
而春季和秋季采摘,也要严格按照信阳白茶的采摘标准进行。
信阳白茶有十不采:雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采
采摘标准严格,品质才有保障。
萎凋环节,讲究摊晾及时,摊晾均匀,让茶青能够在一个宽敞的环境下完成走水。
若是未及时摊晾,将会影响信阳白茶的走水,使得茶多酚、咖啡碱等物质无法均匀“运动”,信阳白茶容易出现苦涩。
再者,摊晾时,讲究薄摊,即茶青晾在水筛上时,要薄,不可堆叠在一起。
渥堆,是万万不可有。
渥堆,会导致茶叶之间相互影响,因呼吸作用所产生的热量,无法散去,重新作用在茶叶身上,就会致使信阳白茶出现发红、发黑等情况,这种情况下做出来的茶汤,容易出现苦涩、闷青味等,丝毫没有信阳白茶的鲜爽感。
像一些低价的做旧老白茶,就会通过渥堆的方式,使茶叶颜色变深,看起来很黑,从而混淆视听,当做“老白茶”售卖。
干燥,则要求文火烘干,最终成品茶的含水量达到国家标准(2018年5月1日开始实行的国标,规定含水量不得高于8.5%)。
含水量达标,才能让信阳白茶长时间保存。
若是含水量过高,信阳白茶存一年半载后容易出现返潮、发霉等情况,最终失去饮用价值。
信阳白茶
《4》
保存到位
存茶,分为两种情况。
第一种,买老茶收藏
第二种,买新茶收藏
新茶收藏,只要满足“茶青好”、“工艺精”即可,这类茶,只要悉心收藏,做到:遮光、密封、干燥、无异味、离墙、离地保存就行,花个三五年时间,就能收获信阳老白茶。
而收藏老茶,在此基础上要增加一个条件——保存到位。
老白茶,在入手前,已经自我陈化了至少三年的时间。
在这三年中,有专业的仓储设备,自然能陈化出好品质。
不过,我们买老白茶时,要做一件事——判断老白茶品质是否正常。
品质正常的老白茶,它的香气是舒服的,自然的,干净的,不会产生刺激感。
若是一款老白茶,用手摸,有潮湿、黏腻的感觉,闻干茶香有一股霉味(类似烂木头、植物腐败的气味),在买茶时则要慎重,这样的茶,不具备再收藏的价值。
再者,可通过老白茶的口感进行判断。
保存到位的老白茶,茶汤干净,汤水清澈透亮,口感顺滑。而保存不到位的白茶,汤水里有异味,苦涩,甚至还有霉味。
简而言之,买老白茶,不能买有问题的!
信阳白茶
《5》
一款值得收藏的信阳白茶,可分解为三个标准。
第一,原料好
第二,工艺精
第三,保存好

满足这三个要求的信阳白茶,可大胆收藏,长期保存。

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