信阳白茶鉴茶:茶农户自晒白茶背后的低价!
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2019-05-18 / 浏览次数:377

相信看官们,在网上经常会碰到一些卖茶的茶农,都在宣扬自己家的自晒茶。

茶的生产一律是接地气的:我父亲自己亲手晒干的。

茶的来源也一律是原生态的:我母亲亲手采的。

茶的加工也是纯天然的:我老婆自己做的......等等。

这些茶,来自真正的农家,生产方式非常的接地气,价格嘛,自然也是非常的实惠。

茶农自产自销,这六个字,是最直接也最能戳中消费者心理的利刃。

这世上有75%以上的网友,只愿意相信“茶农手制”,只愿意相信茶农家里出来的茶才是真正的好信阳白茶

这不,很多喜欢逛某宝的消费者,受这天然原生态和低价的诱惑,忍不住就为茶农自产自销的产品,买了单。

浉河港官网商城的一个茶友,看了我的文章,学会了如何辨别信阳白茶的品质。他在网上闲逛的时候,发现了一家茶农自产自销茶,于是,他发来了两张图片,以举例的方式,告诉我,这个茶这么黑,肯定工艺不行。

信阳白茶

(茶友发图)

我很欣慰他的识茶水平提高得这么快。

同时,也感谢他提供了宝贵的素材,让我们可以向更多的看官们,介绍这些工艺简单,晒晒就好的农家信阳白茶

说清楚它们的优与劣,让看官们自主选择。

在清醒的状态下吃瘪,总比在无知的状态下犯错,要更加令人易于接受一些。

信阳白茶

什么是自晒茶

村姑陈本文定义的自晒茶,是指茶农自己采摘,自己晾晒,自己销售的白茶

真正的原材料,原产地,原地加工。

真正的“产供销”一条龙。

这些自晒茶,来自茶区本地的一些小作坊,一家五六口人,自己采茶,自己晒茶,自己挑捡,自己销售。

量也不多,年产不过几百斤。

那些有规模的茶厂,按国标生产的茶厂,不在本文讨论的范围内。

信阳白茶

(农家自晒茶,随便摊在路上)

自晒茶的工艺

自晒茶,顾名思议,自己晒,自己喝,自己卖。

所以,工艺嘛,也未必就严格按国标的要求来。

自晒茶由于是农户自家生产的形式,不像有证书有执照在经营的正规茶厂,有相关部门定期的检查与监督,因此他们在生产的时候,随意性很强

比如,微雨天,正常是不采青不收青的。但家里的老婆婆,老爷爷们,看着茶青越长越快,一夜间等级就变低了,心疼,看雨不大,闲不住便上山去采一些回来。采回来,要是有太阳就晒一晒,要是没太阳便随便摊晾一下,弄几天弄干了,便拿出来卖了。

信阳白茶

(正规茶厂晒茶,茶叶摊得极薄,让它们透气,走水顺畅,茶叶不苦不涩)

再比如,晒茶。正规的茶厂,有严格的晒茶温度与时长的控制。正午的时候温度过高,阳光过烈,容易破坏养分,要把茶收进房间。到了三点多,下午阳光温和一些,温度降一些,再拿出去。但家庭作坊自晒茶,便不太讲究这些指标。早晨拿出去,只要没下雨,晒足一整天才收进来。跟晒衣服没什么区别。

再再比如,正规茶厂晒茶,要用水筛,竹筛,但是,很多农家自晒茶,就直接晒在家门口的水泥地上。讲卫生的,在地上铺块塑料布,不讲究的,直接晒在地面上。正午的时候阳光猛烈,水泥地温度极高,茶青不一会儿就烫伤了。

故而,大多数农家自晒茶的工艺,非常的不标准,容易把信阳白茶晒黑不说,茶叶里的养分还会大量失去。

若没有了天然的养分,信阳白茶还是那个被大家推祟备至的养生界一哥吗?

信阳白茶

自晒茶的颜色

茶叶的颜色,是由工艺决定的。

绿茶杀青,不发酵,它是绿色的。

岩茶半发酵,杀青,还要焙几道火,它是巧克力色的。

红茶全发酵,杀青,有的焙火有的不焙,它是砖红、褐红色的。

白茶,微发酵不杀青,它保留了最天然的植物颜色,春季是绿白二色,秋季是五彩色。

浉河港官网商城见到的太多的农家自晒白茶,是咖啡色和巧克力色的。

为什么信阳白茶会变成半发酵岩茶的颜色呢?

因为工艺。

因为采下来随便堆,没有及时摊晾。或者虽然有及时摊晾,但摊得太厚。让茶青叶长时间厚厚地堆积在一起,渥了堆,变成了半发酵茶。

严格意义上来说,这种渥了堆,加重发酵,改变信阳白茶发酵程度的茶,已经不能算做是白茶了,国标里,有规定白茶的工艺,是没有渥堆发酵这个工艺的。

这种茶,只能称作发酵茶,与白茶,有本质的区别。

信阳白茶

(自晒茶,颜色发黑,巧克力色为主)

信阳白茶

(正常春茶信阳白茶,绿叶白芽)

自晒茶的干度

信阳白茶的干度,是它未来能良好转化的基础。

信阳白茶的干度,也是它是否合格的重要标志。

国标规定,信阳白茶的干度,要达到8.5%,也就是一斤干茶里,只能有8.5%是水分,其它全部要是茶叶。

而信阳白茶创始人周开启却给茶企的要求更高,都要做到7%。

干度要如何实现,就是在信阳白茶加工的环节中,要进行烘干。烘干需要设备,需要场地,需要时间,更需要高超的技术。

一般人去烘茶,没两下就把茶烘焦了。烘焦了就是损耗,农家自晒茶原来就是小本生意,肯定不会这么干。

所以,不烘,或者随便烘一下,是他们最经常使用的招式。

于是,茶农自晒茶,打着自己晒晒自己喝喝的旗号,由于没有任何营业执照之类的证件,相关部门监督不到他们头上,在做茶的时候,便省去了烘干、挑捡这些环节,或者在这些环节偷工减料,马虎过关。

干度,成为了农家自晒茶最明显的一个缺陷。

(自晒茶,随意堆在路边,厚厚渥堆)

信阳白茶

(正规茶厂,迅速摊晾,薄摊薄晾)

自晒茶的营养价值

自晒茶,除了小部分严格认真制作之外,大多数没有及时摊晾,或者没有薄摊薄晾,或者,直接堆在一起渥堆杀青,去掉青味,更利于销售。

这样的茶,其实违背了信阳白茶的工艺要求,严格上来说,不能算是白茶。

在工艺上与白茶有了背离之后,农家自晒茶的品质,也就是它内含的养分,是远远比不上精工细做,严格按国标生产的白茶的。

首先,没有及时摊晾,茶叶中的茶氨酸便散失了大半。

其次,渥堆,让茶多酚停止了分解。变成绿茶一样的口感。

再次,渥堆,让茶叶发酵度增强,并提前发酵,茶叶中的其它元素,比如叶绿素,提前过度分解。

当这款白茶被茶农用上述方式自晒,马虎对待,简单粗暴加工制作之后,它内含的这些有益物质,大量散失之后,它的营养价值,便远远比不上正规工序加工制作出来的信阳白茶了。

不但比不上,而且各种有益成分的含量,还比较低。


信阳白茶

(正规大厂生产白茶,汤色清澈透明)

自晒茶能不能买?

通常,标榜着自己家里人采摘,自己家里人晒制的“农家自晒茶”,因为成本低,价格也是很低的。

甚至低到你想象不到的价格。

然而,这种茶,按国标的标准来看,它已经不能算作是白茶了。它在工艺上与白茶有了极大的差异。

在口感上,也与真正按信阳白茶工艺制作出来的白茶,有了非常大的区别。

当然,养分的含量方面,也早就不是一个等级的了。

但是,有实力谁不想去开个大厂呢,只因为没有钱,所以只能以家族小作坊的形式晒一晒茶,卖一点茶。

这样的小本生意, 肯定在各个方面,比不上正经大厂。

如果您看过了本文,还想去买自晒茶,请抱着支持茶农,支援贫困户的想法,不要对茶叶本身有太高的要求。

价格在那里,自晒茶的价格确实没有叫得太高,甚至极低,大家愿意抱着扶贫的心态,买一些茶农自晒茶来喝,浉河港官网商城小编觉得是可行的。

农民真的不易,买他们的茶,就当是在做善事吧。


信阳白茶

信阳白茶官方对于农家自晒茶,一直采取着管控态度。每每茶季,必定提醒茶农不要自晒,不能晒在地上,不要胡乱加工信阳白茶,要把好茶青卖给正规大厂生产。

然而,当卖茶青的收益,远低于卖成品茶的收益时,利益的趋使之下,政策和法规,也只能成为一纸空文,束之高阁。

农民心里那只渴望致富的小兽,是什么指令都管控不住的。

浉河港官网商城小编写这篇文章,并不是想贬低自晒茶,我只是心疼那些茶青。它们原本可以成为顶级的、上好的信阳白茶,在上好的细瓷茶具里,被上好的水泡成上好的茶汤。

现在,它们只能被主人用极低的价格卖掉,有的被压成饼,做成做旧茶,有的被买回去,大茶缸胡乱泡着喝。

只因为有一个粗心的,胡乱做茶的主人,它们的白富美之路,从被采下来那一刻起,就此断绝。

投胎是个技术活,对人是这样,对茶,也是。

如果真正去深入了解信阳毛尖的更多知识,还是要从买到正宗的信阳毛尖说起,建议到浉河港原产地信阳毛尖批发就到信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂信阳毛尖价格优惠,信阳毛尖茶厂直营,信阳毛尖原产地直供,信阳毛尖品牌,信阳毛尖茶网(浉河港官网www.shihegang.com产地直营商城。

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