信阳白茶,“醒”了以后才好喝!
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2020-02-11 / 浏览次数:68

在整个冲泡信阳白茶的过程中,醒茶是第一步,对茶叶内在品质的表现有着不容忽视的作用,对后面的冲泡也有着直接的影响。

醒茶如此重要,那首先我们要知道醒茶的目的到底是什么?科学一点说就是:让茶叶与空气、水分进一步接触,打破原本的稳定状态,排除不良因素,使其性质变得相对活跃,让茶叶内含物质能够稳定析出。

在整个冲泡白茶的过程中,醒茶是第一步,对茶叶内在品质的表现有着不容忽视的作用,对后面的冲泡也有着直接的影响。  醒茶如此重要,那首先我们要知道醒茶的目的到底是什么?科学一点说就是:让茶叶与空气、水分进一步接触,打破原本的稳定状态,排除不良因素,使其性质变得相对活跃,让茶叶内含物质能够稳定析出。   但并不是所有的茶都需要醒茶,白茶老茶一定要醒茶的,而且年份越久远得白茶越需要醒茶,当然只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的老白茶滋味。  福鼎白茶有新茶和老茶之分,两者醒茶是不同的。  01新茶  一般不需要再进行醒茶,因为意义不大。新茶是刚压制的饼,直接冲泡就可以,散茶长期处于密封保存状态无需醒茶,如果不是密封保存的散茶,它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中,没有必要再继续醒茶,用90-95摄氏度的温水,洗茶1-2次即可。新白茶由于刚刚制成不久,芽叶仍旧较为鲜嫩,经过冲泡之后,其中的内含物质就能够得到较为充分的释放。   02老茶  老茶饼因为经过长期的存储,醒茶就显得尤为必要。醒茶前先闻茶品,如果有杂味、仓味,并且较重,可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1~2天(具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定),使茶品和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质的活性。冲泡时醒茶,沸水润茶(洗茶)即入即出2~3次,即完成醒茶。  醒茶有两个原因:  1、初制的白茶一般都要经过几年甚至十几年的存放,长年的仓贮陈化使得其内含物质变得丰富,冲泡起来不太容易出味。醒茶就是通过改变茶的存贮方式,唤醒茶质,凝聚茶香,迅速将茶的品质提升到一个更高的水准。   2、让老白茶与空气充分接触。开泡前,通过让储存多年的老白茶(茶饼)与氧气充分接触,促进氧化发酵,使其本身的花香、木香逐渐散发出来,还能发展出一些更加微妙的风味,并柔顺老白茶中的茶单宁,使老白茶变得更有活力,口感也更加滑口、圆润。

但并不是所有的茶都需要醒茶,信阳白茶老茶一定要醒茶的,而且年份越久远得白茶越需要醒茶,当然只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的老白茶滋味。

信阳白茶有新茶和老茶之分,两者醒茶是不同的。

01新茶

一般不需要再进行醒茶,因为意义不大。新茶是刚压制的饼,直接冲泡就可以,散茶长期处于密封保存状态无需醒茶,如果不是密封保存的散茶,它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中,没有必要再继续醒茶,用90-95摄氏度的温水,洗茶1-2次即可。新白茶由于刚刚制成不久,芽叶仍旧较为鲜嫩,经过冲泡之后,其中的内含物质就能够得到较为充分的释放。

在整个冲泡白茶的过程中,醒茶是第一步,对茶叶内在品质的表现有着不容忽视的作用,对后面的冲泡也有着直接的影响。  醒茶如此重要,那首先我们要知道醒茶的目的到底是什么?科学一点说就是:让茶叶与空气、水分进一步接触,打破原本的稳定状态,排除不良因素,使其性质变得相对活跃,让茶叶内含物质能够稳定析出。   但并不是所有的茶都需要醒茶,白茶老茶一定要醒茶的,而且年份越久远得白茶越需要醒茶,当然只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的老白茶滋味。  福鼎白茶有新茶和老茶之分,两者醒茶是不同的。  01新茶  一般不需要再进行醒茶,因为意义不大。新茶是刚压制的饼,直接冲泡就可以,散茶长期处于密封保存状态无需醒茶,如果不是密封保存的散茶,它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中,没有必要再继续醒茶,用90-95摄氏度的温水,洗茶1-2次即可。新白茶由于刚刚制成不久,芽叶仍旧较为鲜嫩,经过冲泡之后,其中的内含物质就能够得到较为充分的释放。   02老茶  老茶饼因为经过长期的存储,醒茶就显得尤为必要。醒茶前先闻茶品,如果有杂味、仓味,并且较重,可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1~2天(具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定),使茶品和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质的活性。冲泡时醒茶,沸水润茶(洗茶)即入即出2~3次,即完成醒茶。  醒茶有两个原因:  1、初制的白茶一般都要经过几年甚至十几年的存放,长年的仓贮陈化使得其内含物质变得丰富,冲泡起来不太容易出味。醒茶就是通过改变茶的存贮方式,唤醒茶质,凝聚茶香,迅速将茶的品质提升到一个更高的水准。   2、让老白茶与空气充分接触。开泡前,通过让储存多年的老白茶(茶饼)与氧气充分接触,促进氧化发酵,使其本身的花香、木香逐渐散发出来,还能发展出一些更加微妙的风味,并柔顺老白茶中的茶单宁,使老白茶变得更有活力,口感也更加滑口、圆润。

02老茶

老茶饼因为经过长期的存储,醒茶就显得尤为必要。醒茶前先闻茶品,如果有杂味、仓味,并且较重,可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1~2天(具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定),使茶品和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质的活性。冲泡时醒茶,沸水润茶(洗茶)即入即出2~3次,即完成醒茶。

醒茶有两个原因:

1、初制的信阳白茶一般都要经过几年甚至十几年的存放,长年的仓贮陈化使得其内含物质变得丰富,冲泡起来不太容易出味。醒茶就是通过改变茶的存贮方式,唤醒茶质,凝聚茶香,迅速将茶的品质提升到一个更高的水准。

在整个冲泡白茶的过程中,醒茶是第一步,对茶叶内在品质的表现有着不容忽视的作用,对后面的冲泡也有着直接的影响。  醒茶如此重要,那首先我们要知道醒茶的目的到底是什么?科学一点说就是:让茶叶与空气、水分进一步接触,打破原本的稳定状态,排除不良因素,使其性质变得相对活跃,让茶叶内含物质能够稳定析出。   但并不是所有的茶都需要醒茶,白茶老茶一定要醒茶的,而且年份越久远得白茶越需要醒茶,当然只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的老白茶滋味。  福鼎白茶有新茶和老茶之分,两者醒茶是不同的。  01新茶  一般不需要再进行醒茶,因为意义不大。新茶是刚压制的饼,直接冲泡就可以,散茶长期处于密封保存状态无需醒茶,如果不是密封保存的散茶,它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中,没有必要再继续醒茶,用90-95摄氏度的温水,洗茶1-2次即可。新白茶由于刚刚制成不久,芽叶仍旧较为鲜嫩,经过冲泡之后,其中的内含物质就能够得到较为充分的释放。   02老茶  老茶饼因为经过长期的存储,醒茶就显得尤为必要。醒茶前先闻茶品,如果有杂味、仓味,并且较重,可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1~2天(具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定),使茶品和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质的活性。冲泡时醒茶,沸水润茶(洗茶)即入即出2~3次,即完成醒茶。  醒茶有两个原因:  1、初制的白茶一般都要经过几年甚至十几年的存放,长年的仓贮陈化使得其内含物质变得丰富,冲泡起来不太容易出味。醒茶就是通过改变茶的存贮方式,唤醒茶质,凝聚茶香,迅速将茶的品质提升到一个更高的水准。   2、让老白茶与空气充分接触。开泡前,通过让储存多年的老白茶(茶饼)与氧气充分接触,促进氧化发酵,使其本身的花香、木香逐渐散发出来,还能发展出一些更加微妙的风味,并柔顺老白茶中的茶单宁,使老白茶变得更有活力,口感也更加滑口、圆润。

2、让老白茶与空气充分接触。开泡前,通过让储存多年的老白茶(茶饼)与氧气充分接触,促进氧化发酵,使其本身的花香、木香逐渐散发出来,还能发展出一些更加微妙的风味,并柔顺老白茶中的茶单宁,使老白茶变得更有活力,口感也更加滑口、圆润。