信阳毛尖作为十大名茶之一，其香高味醇的特点一直备受茶友们喜爱。今天给大家带来的是阿里云信阳毛尖，阿里云作为浉河港官网高级别的茶品，三大理由推荐给大家：

● 头采高山茶，自然散养茶树

● 传统手工炒茶，产量少

● 独特花果香气浓郁， 绿茶中非常少见

头采高山茶

此款信阳毛尖来自河南信阳大别山，海拔1200米，南高北低，溪流纵横、云雾弥漫，年平均气温在10度左右，促使茶树生长缓慢，产量小但内含物质积淀丰富，也就是高山云雾出好茶的原因。

信阳栽种茶树有千百年历史，群体种是经过长期的自然选择和人工选择保留下来的传统茶树品种，自然散养，无人工干预。

群体种为有性繁殖，植株间差异大，导致了鲜叶大小不一，发芽时间较晚，此款茶是今年第一批采摘，做出来时间也不久。

柴火炒茶 炭火焙干

从采摘、炒青、理条到炭焙，茶农坚持传统手工工艺制作，独具匠人精神。

柴火手工炒茶，制茶师傅几十年的炒茶经验，使毛尖香高味浓的本色发挥得淋漓尽致，绝不是精准的炒茶机器程序能够代替的。

△待烘的茶叶撒到烘蓖笼上。

最后干燥阶段采用炭焙技术，选择本地麻栎木炭，密度高油润无烟耐燃烧。这样制作比起电力烘焙更加费时费力，增加了生产成本，随之也增加了茶汤的香气与甜度。

因全程手工制作，三四个人每天大概只能做八斤左右。

绿茶中少见的花果香

干茶色泽银润黄绿，扁直，匀整度不高，这是本地群体种茶叶的特征，便是好茶不看外表的道理了。

90℃的水温轻轻冲下，扑面而来一股令人安定的甜香，绿茶中少见的花果香也非常丰富。

茶汤黄绿明亮，毫毛明显；滋味鲜爽、细腻甘甜；口感润滑饱满。

此珍稀好茶来之不易，品质出众，仅此一批，各位茶友们不要错过。

冲泡方法

茶器：盖碗（150ml）

投茶量：干茶3g

泡茶水：纯净水、山泉水

水温：90℃为宜

冲泡次数：缓慢定点注水的方式，第1遍出汤时间大概在10秒钟，第2遍时间20秒，冲泡七道。