从信阳浉河港官网商城www.shihegang.com建立到现在,站长遇到太多关于如何鉴别信阳毛尖的问题,虽然以前也写过怎样鉴别信阳毛尖的文章,但因为文字很难和鉴别茶叶的实际经验相结合,很多茶友看了明白等到分辨时候就迷糊了,这也是文章和品茶经验的不同,因此如果靠信阳浉河港官网商城茶叶网文字描述的确很难很难,还望大家多看的同时多对比品尝。
怎样让消费者能够放心地喝到正宗的信阳毛尖?这个是信阳毛尖推广或销售面临的最大难题,虽然信阳毛尖已经获得地理保护标志,但是对于普通消费者来说,辨别还是一门很深的功夫,河南商报曾经举办过一次专门的“信阳毛尖”体验会,茶农带来的武汉毛尖、四川毛尖等不一而足,八成以上的消费者根本辨别不出来哪个是真正的信阳毛尖。
因为明前信阳毛尖是最珍贵的,每当新茶上市的时节,都会有一些与河南邻近的产茶区的“假冒”明前茶上市,偏南一些产茶区的茶叶出产品较早,因为气候的原因,会来市场上抢占“明前茶”的份额,同时也影响了信阳毛尖品牌声誉。这可是信阳茶农和政府所不愿意看到的,但解决起来却很难。
信阳毛尖风格独特,质香气清高,汤色明净,滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津,冲泡四五次,尚保持有长久的熟栗子香。 欲得毛尖独特风格,须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖得第一关,一般自四月中、下旬开采,全年共采九十天,分二十到二十五批次,每隔两三天巡回采一次,以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖,一芽二三叶制二三级毛尖,芽叶采下,分级验收,分级摊放,分级炒制。摊放的地方,要通风干净,摊叶厚度不超过五寸,摊放时间不超过十小时,鲜叶经摊放后,进行炒制,分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要作用是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中,每次投叶750克,用竹茅扎成束的扫把,有节奏地挑动翻炒。经3-4分钟,叶变软时,用扫把末端扫拢叶子,在锅中呈弧形地团团抖动,使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动,予以紧条和理条,使茶叶外形达到紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上,约经半小时,再放到坑灶上烘焙。直至成品。
大家最需要先了解的是“川芽”与“信阳毛尖”的差别;信阳毛尖喝起来口感要比“川芽”好,口味更纯正,带有板栗香,而“川芽”表面好看,但喝起来没有味道,不会苦也不会香。信阳毛尖属于锅炒杀青的特种烘青绿茶。制作特级毛尖,只采摘1芽1叶初展。一级茶采摘1芽2叶初展。二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主,兼有2叶对夹叶。三级茶采摘1芽2至3叶,兼有较嫩的2叶对夹叶。四、五级采摘1芽3叶及2至3叶对夹叶。
信阳毛尖,被越来越多的市民接受的同时,冒牌信阳毛尖也层出不穷。这里信阳浉河港官网茶叶网建议,在购买信阳毛尖时,一定要进行仔细辨别前多看相关信阳毛尖知识文章,同时找对卖家也是关键,本着推广信阳毛尖的发展和普及,信阳浉河港官网承诺销售的信阳毛尖假一赔十,也希望大家监督,我们从自己做起,把好质量关才是真正的推广之道,当大家都卖正宗的信阳茶时,假茶才无处可骗。同时消费者也不能只图便宜,便宜难有好货,比如淘宝上明前茶500克不到200元这个是根本不可能的,这个价格能买的只能是假茶上当而已。
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