为什么大红袍明明是乌龙茶,却不叫大青袍?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-10-21 / 浏览次数:273

大红袍,在六大茶类中,归属乌龙茶类,再细分则是武夷岩茶的一种。许多人误以为,大红袍名字中带“红”字,便判定为红茶。其实不然,茶有六大茶类,以其制作工艺为区分。大红袍的大体制作过程是典型的乌龙茶工艺,其中摇青工艺为乌龙茶最关键的工艺之一。

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既然如此,为什么大红袍要取名“大红袍”,却不叫大青袍呢?

大红袍的传说由来已久,一说是茶树远远望去,好像周身被霞光笼罩,通红似火,就像披了一件红袍。

红色,是中国人心底永不泯灭的吉祥的颜色。对于好茶树,古人常怀敬畏之心,自然用吉祥的红色加以修饰神话。自然而然,取名大红袍让这棵茶树变得更有神秘色彩,也更说明是好茶。

大红袍,外表平凡不过,干茶卷曲成条,色泽灰褐。单单看这干茶,不但没有亮丽的外表,反倒是好像“梅干菜”,十分朴素。

但是,大红袍的巨大魅力却是,唯有遇到水才能释放无比的奇香。而且,它所蕴含的营养却是无可比拟的。

大红袍,源自武夷山自然保护区,那里是地球同纬度地区保护最好、物种最丰富的生态系统。得益于武夷山得天独厚的地理环境,大红袍的茶树本身便是集天地之精华所在。

其优越的先天条件,再加之精细的制茶工艺,方可使得这大红袍声名大噪,为世人皆知。大红袍的制作工艺,也堪称最为繁复,恐怕没有之一。

冲泡大红袍建议用紫砂壶或者盖碗冲泡,更能够体现本身风味。用紫砂壶冲泡时,因其条索偏大,建议选用壶口大的,以免茶叶断碎造成茶水苦涩。为了激发大红袍的芳香,冲泡请用100℃开水。注意前两泡茶的出汤速度较快,往后宜适当闷泡,方能品饮其甘甜滋味。

冲泡一杯上好的大红袍,需要关注以下几个关键的点。

先赏其色。好的大红袍色泽绿褐相间,油润厚重。

再闻其香、赏其色,用滚水激发出的汤色橙红,香气馥郁持久。入口柔和,整体的醇滑感较好,汤体稳定。饮后回甘生津柔缓,口齿间微有果酸感和清凉感。

品鉴其味,入口顺滑,唇齿留香。

最后观其叶底,叶底嫩软肥亮,叶片完整。大红袍叶底评审有技巧。上面说到,大红袍的焙火工艺是成就一泡大红袍的重要一环。通常我们从叶底便可大致判断出这焙火的长短、轻重、缓急。对于初入门的茶友,观察叶底,叶片相对完整舒展,较有“活力”,便可算得上一泡好茶。