同为乌龙茶,冻顶乌龙与铁观音有什么区别?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-10-25 / 浏览次数:401
内容摘要:同为乌龙茶,冻顶乌龙与铁观音有什么区别?


相同点

1、同属乌龙茶系,半发酵。
2、外观相似,半球状或者螺状。
3、冲泡后茶叶外观:青蒂、绿腹、红镶边。

不同点

1、茶树品种不同。
2、发酵程度不同:铁观音8%-18%,冻顶乌龙20%-70%。
3、分类不同:铁观音属于“闽南乌龙”,冻顶乌龙属于“闽北乌龙”。
4、工艺不同:铁观音制作工序中无“回软”工序。

区分技巧:尽管两者外观相似,但是还是有一些区分技巧的,最好的方式就是品茶。

1、观色泽:铁观音由于发酵程度低及低温保存,色泽砂绿;冻顶乌龙一般发酵程度高,且经过焙火,颜色稍偏黄褐色。
2、看外观:冻顶乌龙多成半球状,且颗粒较大,茶叶中多带茶梗;铁观音呈一般螺状,颗粒较冻顶乌龙小,茶梗较少。
3、嗅气味:未冲泡前,冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。
4、冲泡闻香:等量冲泡,铁观音的香气很浓郁,冻顶乌龙要淡一点,有桂花或果香的香气。
5、冲泡察色:等量冲泡,由于冻顶乌龙发酵程度高一些,一般说来汤色重一些。
6、观察叶梗:等量冲泡,铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙,冻顶乌龙多为手采,茶梗在所难免。
7、品尝茶汤:等量冲泡,冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓,且回甘明显。
8、经泡程度:一般说来冻顶乌龙发酵程度高,更经冲泡,至少可以冲泡六次,而铁观音要差一些的。
9、观察叶底:冻顶乌龙多次冲泡后,芽叶依然完整,用手撕扯,仍具强度;铁观音多次冲泡后,叶片会碎掉,韧性要差一些的。