抹茶粉的功效与作用、营养价值
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-11-12 / 浏览次数:256

   抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。  抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料,用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶,只要在加工过程中不要有高温过程,不要破坏颜色,不要二次污染,不要意外进入杂质,细度达到要求,都是上好的抹茶。像日本的籔北,奥绿品种因本身颜色特别绿,如果再加上大棚遮阳,做出来的抹茶颜色滋味都会特别好,可以算是高档抹茶了。

抹茶粉

 
  抹茶的加工方法:古代主要是用石磨加工,现在日本基本上都用球磨抹茶机来加工抹茶。
 
  抹茶粉的营养成分
 
  抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
 
  抹茶(Matcha)(100g)的营养成分:  蛋白质 6.64g (形成肌肉和骨格的营养素)
 
  糖 23.67g (维持身体和运动活力的能源)
 
  食物纤维 55.08g (帮助排出体内有害物质,预防便秘和生活习惯病)
 
  脂肪 2.94g (活动能量源)
 
  Β茶多酚 12090μg (跟眼睛的健康和美容有很深的关系)
 
  维生素A 2016μg (美容、美皮肤)
 
  维生素B 1 0.2mg (能量代谢。脑和神经的能量源)
 
  维生素B 2 1.5mg (促进细胞再生)
 
  维生素C 30mg (骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等)
 
  维生素K 1350μg (帮助骨格钙质的沉着、防止骨酥松症、调整血液的血液の平衡)
 
  维生素E 19mg (抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素)
 
  叶酸 119μg (防止细胞的不正复制,抑制癌细胞的生长,也是孕妇不可缺的营养)
 
  泛酸 0.9mg (维持皮肤和粘膜的健康)
 
  钙 840mg (预防骨酥松症)
 
  鉄 18mg (血液的生成、维持、特别是女性应该尽可能多的摄取)
 
  钠 8.32mg (帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡)
 
  钾 727mg (保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分)
 
  镁 145mg (人体缺少镁将会引发循环器疾患)
 
  亚铅 1.5mg (皮肤和毛发健康的维持)
 
  SOD活性 1260000unit (抗氧化物质、防止细胞的氧化=防止老化)
 
  抹茶粉的营养价值
 
  近几十年来,人们对茶叶的认识已经大大加深,对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天,茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。
 
  普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革,同时也是适应快节奏现代化生活的需要。近年,日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司 大力推出“变喝茶为吃茶”的口号,积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶方法。
 
  抹茶粉的饮用
 
  饮用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用,需要遵循一系列复杂的规则。
 
  基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶,加入少量温(不是沸腾)水,然后搅拌均匀(传统上使用茶筅)。
 
  在日本茶道中,“浓茶”用4克抹茶,加60CC开水,有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶,加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫,非常美丽,爽口。