这几天，家住信阳浉河港的茶人周开启，迎来了一年中最忙的日子。

他家中的茶园，种的是本地旱茶和少量的信阳白茶，每年三月中下旬，周开启天天去茶园里转，从茶叶没动静，到慢慢抽芽，再到准备开采，别看这么一个过程，这关乎到他一年茶叶的收成。

这不，温度高了，芽头“蹭蹭蹭”往上蹿，他叫来了十多个采茶工，上周五开始了第一波毛尖茶的开采，两三天下来，采了十多斤的青叶。

开启忙碌的“模式”，当然不仅仅是周师傅一位，浉河港其他等茶园里，都是行色匆匆茶农的身影，第一波信阳毛尖茶开采正式拉开大幕。

黎天元是茶山的一位茶农，家中有7亩多的茶园，种有乌牛早、群体种，3月中旬茶叶已经开采了。“我们的茶园海拔比较高，在山的南面，水汽比较足，阳光照射多，芽头生长也快。”黎天元说，这波开采的是乌牛早，群体种要等到3月底4月初。

即使下雨天，他们也在加班加点。黎天元说，下雨天，水分足，温度高，茶叶反而长得更快一些，所以即使下雨也要采摘。

他们请来了近20个采茶工来帮忙，“每个人负责一排茶树，第一天采过一遍，第二天芽叶又长出来，再摘一遍。”截至昨天，他们采摘的青叶，已经炒制了20-30斤毛尖茶，价格每斤在3500元左右。

同样，浉河港黄庙村的茶农老两口，也在茶园忙开了。他们的茶园在庙前山山顶北面背风的位置，有四亩多。一天下来，两口子能采个4斤多的鲜叶，差不多能炒制1斤多茶叶。

据了解，目前，黄庙村只有少数几家农户开采，浉河港地区其余的村子也有信阳毛尖开始冒芽，量比较少，村民们还没开始动手采摘。

信阳开启茶业有限公司、浉河港黄庙生态茶厂周开启介绍，现在只有小部分茶农零星采摘，主要集中在浉河港以北一带，如果接下来天气晴好，温度在15-18℃，芽头长得快，那么全面开采也就近了，现在还得看天气。

连日的下雨天，茶叶的品质会不会受到影响呢?“下雨天采摘茶叶，难度大一些，采摘的茶叶容易碎，不是一株株的。在炒制之前，要先晾干，让青叶的水分先蒸发掉，不然炒出来的茶叶颜色会发黑。”殷正华介绍，另外，在炒制口感上，茶叶的香气会差一些。

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