喝好信阳毛尖春茶 要先明白这些事
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-11-17 / 浏览次数:272

“清明采急,茶香满山飘”。清明前后,不仅是采茶高峰,也是一年中茶叶色泽、香气最好的时节。本期就邀请浉河港官网CEO、信阳茶人导师周开启给大家介绍喝茶的一些小技巧和方法,让你在这春暖花开之际,喝到正宗的春茶

信阳毛尖

春茶的概念

什么是春茶?“春茶,指由越冬后茶树第一次萌芽的牙叶采制而成的茶叶。”周开启说 很多人会有误解,说春茶就是信阳毛尖,其实春茶是一个很大的概念,它代表的是三四月开始采摘的茶,而毛尖茶是最早可以采摘的。

春茶主要是以芽茶为主,以绿茶为多,信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春、竹叶青、黄山毛峰、六安瓜片都是春茶的一种。


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怎样辨别茶的品质?

看色泽 好的绿茶成品茶色泽呈翠绿或黄绿色,油润有光泽,而劣质的绿茶色泽灰暗、深褐,没有光泽。

摸外形 品质好的绿茶,外形挺直匀整,白毫显露,摸上去完整紧实,如果摸着条索松散,叶表粗糙、轻飘的,就不是品质好的绿茶

闻香气 上品的绿茶带有清香,清淡如兰花香浓郁似板栗味,如果茶叶混杂有其他的不明气味,表明茶品质是不佳的。

品滋味 品质好的绿茶会有轻微的苦涩感,但回味浓醇、甘鲜,口舌生津;粗老劣质的绿茶是淡而无味,涩口。

观茶汤 品质好的绿茶冲泡后,茶汤显现翠绿、清澈、明亮,有清汤绿叶的特征明显。如果冲泡的绿茶茶汤是混浊的,说明茶叶品质粗劣。


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怎么在家泡好茶?

绿茶的茶汤是鲜爽的,冲泡绿茶最好用玻璃杯。按照茶叶和注水的先后顺序,可以把冲泡绿茶的方法分为:上投法,中投法和下投法。

上投法 适用单芽或一芽一叶嫩度较高的绿茶,如信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰等。泡茶要领是先水后茶。将水注入杯中至七分满。由于冲泡的是较细嫩的茶叶,为避免对茶叶造成物理损害,我们通常使用80℃-85℃水温即可。然后将准备好的茶叶投放至杯中,倾斜杯身缓慢逆时针旋转两圈,静泡1-2分钟即可饮用。

中投法 适用细嫩而高香的绿茶,比如信阳毛尖、西湖龙井。要领是先水再茶后水。将水注入杯中至三分满,由于茶叶细嫩,同样只需要80℃-85℃水温即可。将准备好的茶叶投入杯中,倾斜杯身逆时针缓慢旋转两圈让香气尽兴散发。然后以高冲注水的方式注水至七分满,让香气完全散发开来,静泡1-2分钟即可饮用。

下投法 适用粗老、一芽三叶或一芽四叶的绿茶,如太平猴魁。要领是先茶后水。先将准备好的茶叶投入杯中,再以高冲注水的方式注水至七分满,然后倾斜杯身缓慢逆时针旋转两圈,静泡1-2分钟饮用。由于茶叶较粗老,这里可使用温度较高的水来进行冲泡。


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新茶如何储存?

信阳毛尖绿茶必须装入密度高,高压,厚实,强度好,无异味的食品包装袋,放置于冰箱冷冻室或者冷藏室,这样保存的时间长,效果也好,但袋口一定要密封,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质与口感。                

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