如候鸟南飞 你为什么还要上茶山找茶?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-11-19 / 浏览次数:268

行业有这么一群人,像候鸟一样,每年的春天和秋天都会不远千里去到茶山。周开启曾经一而再地跟他们说不用上茶山找茶了,找茶可以在茶桌了。可这群人,依旧成行,如同走在朝拜路上的信仰者。

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信阳毛尖第一人周开启不止一次地对他身边的茶人说,时至今日,找茶大可不必去茶山了,在茶桌上足矣。茶农将新出的茶拿到茶桌,一行人品评一番,就能确定哪款茶优,哪款茶次了。互联网资讯如此发达,物流如此发达的今天,是什么吸引着这群茶人依旧走进茶山,去访茶找茶?

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刚刚从信阳回来的老猪和萧像同时说了一个字——“。如果仅仅作为一门生意,去了一两次,找到稳定的货源后就没必要去走茶山了。因为距离遥远、山路崎岖泥泞,经常有越野车被陷在泥泞里拔不出来,沿路也有各种风险,深山密林里的蛇虫蚊子、坍方、泥石流,一个村子到另一个醇,很多时候是没有交通工具可以进去的,再加上语言不通,文化差异, 如果不是因为,实在没必要去吃这个

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这些一年二度往茶山奔的人都奔着什么去的?目的多了去了,奔着茶、奔着那片土地的人、奔着天高云淡的无限风光……

 

有的人,为了茶的品质而去。他们走进大山,考察茶的种植情况:茶的农作管理是不是合理,有没有使用化肥农药;土壤成分有没有异常,有没有重金属超标;采摘是否恰当,是不是执行了留叶标准,有没有过渡采摘;新叶品质是否稳定……去监制茶的制作流程,杀青是否是手工,是否是揉闷结合,是否是晒青,晒青是否是露天晒青而不是阳光棚晒……以杀青为例,许多信阳当地的农户已经引入滚筒杀青,为了后期的转化,信阳毛尖宜用手工杀青。他们不像商人,更像良师,珍惜每一颗茶树,指导和培训茶农的每一步,维护茶叶生态圈的良性循环。

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有的人,奔着那山那人那茶而去。信阳浉河港的无限美景,可以一步步去丈量;深山秘林里的老茶园等着你去朝拜。去的次数多了,就和茶农们成了朋友甚至亲人。茶农会拿出最珍贵的明前的好茶和你分享;大妈看到你来会闻客杀鸡;男主人会和你对酌自家酿的苞谷酒;看着你拿着相机,村寨里的老人家会让你给他们拍几张;你可以感觉到村寨的变化,像一段历史的见证者,看着曾经的茅屋变成小洋楼,当年的泥巴路变成水泥柏油路。

 

当然,是永恒的主角。他们去到茶山里的角角落落,找寻着适合自己的茶,根据地域、树龄、树种以及自己实力,做一片片鲜叶在他们的经营下幻化出了千万种可能。

 

看着一片片叶子,从耸入云端的茶树上采摘下来,萎凋、杀青、揉捻、烘焙。每天,茶都在面前变化,浸润在茶香氤氲里,喝难得一喝的好茶,感受毛尖茶的霸道厚重 ……他们说那种幸福感,不是在茶桌上所能体验到。

 

明年,他们依旧会从全国各地汇聚各大茶山;明年,那山那人那茶依旧在原地等待。这是一年两度的约定,是茶与茶人的约定

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