明前茶、雨前茶,你更喜欢喝哪一个?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-08-27 / 浏览次数:202
不知茶友们是否注意到,讲绿茶毛尖里,经常会出现一个词语:明前。懂茶的人都知道“明前茶,贵如金”一说。到底明前茶是否真如传说中那么好,值得一掷千金去追求?周开启茶业觉得,这倒是未必。

明前茶,简单讲就是清明节前采制的茶叶,主要的品类是绿茶及少量的红茶  

信阳毛尖

 经历了一个漫长的冬季,在低温下缓慢生长的茶树积累了充足的养分,所产茶叶的氨基酸含量更高,茶叶天然的香气丰富,营养价值高。而且清明前天气较冷,动虫害少,所产茶叶形状完整,也少受农药的污染。

 

明前茶最大的特点是:嫩。此时的茶,芽叶细嫩多白毫,茶色翠绿,香气充足,滋味鲜爽,着实是茶中佳品。

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但是,清明前气温低,茶树生长速度较慢,就导致了发芽数量有限,能达到采摘标准的茶叶产量少。因而明前茶是少而金贵的。

明前茶虽好,却不耐泡。明前茶刚开始冲泡时确实清香宜人,基本泡上两三次后就平淡无味了。

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如果说明前茶是高贵娇嫩的公主,雨前茶则是更带烟火气息的美女子。同为春茶,在谷雨前采摘的雨前茶亦为上品,却产量更高,价格更亲民。

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雨前茶虽然不及明前茶那么细嫩,但此时气温升高,万物复苏、雨水充沛,茶树在充足的阳光雨露下成长,更蕴含了生机与活力,更为成熟。所以雨前茶往往滋味更鲜浓,也更耐冲泡。

 

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”可见雨前茶也是备受肯定的。

有些茶友就嫌弃明前茶味道太淡,而喜欢雨前茶滋味足一些,性价比也好一些。

在我们看来,“明前”这个概念,在市场上被炒得太厉害了,导致其审美价值大于饮用价值,甚至有了虚荣心在里面,喝茶已经变得不纯粹。

闲暇时,周开启倒是愿意安静地泡上一杯茶,不去考究明前或雨前,只静心感受茶汤的滋味,享受那一刻的静谧。

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