天下茶叶看中国，中国茶都看浉河。在浉河港，喝茶就像吃家常饭一般普遍。客来茶当酒，客人进门即泡茶，更是信阳浉河港当地的一大风俗，以茶待客、以茶示礼在信阳毛尖主产地浉河港体现得最为淋漓尽致。
以茶代酒↑信阳人喜欢喝毛尖茶，在信阳最负盛名的是信阳毛尖茶，信阳茶中以明前茶为上品，信阳毛尖久负盛名，入口清香显露，入喉后渐渐回甘、韵味无穷。信阳人把饮茶叫作泡茶。泡茶的程序不太讲究，所费的时间大多在喝茶。信阳人的喝茶习俗首先是玻璃茶杯，一般用“透明的”或盖碗，现喝现泡，从来不闷茶，泡茶极为用心。配套的茶杯当也是锥形杯子，用这样的毛尖杯泡出的茶叫“毛尖茶”。除了茶壶、茶杯，还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。盖碗与毛尖杯↑每一次喝完茶和泡茶之前，都要将茶杯置茶洗中，用煮沸的开水冲烫，此即茶洗的功能之一。第一道程序就是烫壶、烫杯。随后倒掉茶洗中的水，将茶壶置茶洗中,放上茶叶，茶叶往往要放满壶，冲出来才够味。
烫杯↑水一开，立刻就冲入茶壶中，这时会浮起一些泡沫，用壶盖轻轻拨动，把泡沫拨出，盖上壶盖后，再从壶盖上淋下开水，把壶外的泡沫冲走，同时使茶壶内外温度差不致太大。把茶壶提起，将这第一遍茶全部倒入茶洗中，第二道水立刻冲进去，要冲到壶盖盖下去后水有少许溢出，盖上盖子，再淋一些水，然后马上斟茶，不能延后，最忌长时间浸泡茶，一浸就出茶碱，茶就苦了。
在信阳大大小小的茶叶店泡茶过程↑斟茶是很讲究功夫的，必须用一个手指按住茶壶盖，将壶翻转九十度，壶嘴直冲下，迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去。开始叫关公巡城，每一个杯子都要巡到，最后叫韩信点兵，那后边的几滴最是甘美，也是每一个杯子都必须点到，这样斟出的茶，每一杯色泽浓淡均匀，味道不相上下。一泡茶一般冲五六次，讲究一点的，冲泡三四次，要将茶叶渣倒出，重新用开水冲烫茶壶和茶杯。另外一种就是家常泡法，简单随意，每人泡一杯毛尖茶，显得大方体面。这就是嗜茶如命的信阳人一般家庭喝茶的常态。 
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