知道这些,你就明白什么是正宗的信阳毛尖
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-12-09 / 浏览次数:980

2019信阳毛尖陆续上市,在各大电商平台一搜“信阳毛尖”,可以找到许多品牌的信阳毛尖,但每年产量就那么一点,在售的信阳毛尖都是正宗的吗?在这,浉河港官网小编就有要给大家普及一下信阳毛尖的知识了。

信阳毛尖

一、信阳毛尖群体种与信阳大白茶

首先是采摘时间,信阳大白茶是新培育的茶树,特点就是出芽早,要比群体茶早上市一个星期到10天,所以,一般每年说新茶上来第一批的那肯定就是信阳大白茶了,群体种去年我们家采摘在3月26 今年3月21日,已经算本地采摘较早的群体种了,还有一些村群体到现在都还没有开采。 其次是外观上,信阳大白茶青叶身长较长,腰杆挺直,亭亭玉立比较优美。群体茶矮胖粗,芽尾部较信阳大白茶短。茶汤上区分,信阳大白茶的茶汤比较清澈透亮,群体种的茶汤要深色浓郁一些。乌牛早相比信阳大白茶和群体,采摘时间上更早,差不多3月初就上市,然后乌牛早早起的芽头短小,1公分多到2公分左右芽头,饱满粗壮,很多带叶蒂,尾部呈紧包状态。泡茶的时候没有信阳毛尖的香味浓,有时候带青草味道,茶汤一般带涩。干茶颜色呈鲜绿嫩绿色,不是信阳毛尖的黄绿色。这个很明显区分,遇见较绿的毛尖,往往就不是信阳毛尖了。

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二、信阳毛尖茶核心茶区与区外

可以看信阳市地图,核心产区也分2类,景区浉河港,五云两潭一山一寨等地是一级产区;其他区是二级产区,这2类都是属于信阳毛尖茶原产地的核心保护区,核心产区的茶叶产量小,数量有限。在大信阳市范围外的就是毛尖,市面上多数还是以信阳毛尖售卖为主。

三、信阳毛尖茶手工炒茶与机器炒茶

手工炒茶叶分全手工和半手工,全手工就是从青叶到干茶都是手工完成。半手工也就是机器杀青,手工抓条。现在产区全手工的真是屈指可数的,几乎没有,手工炒茶,多数还是指后期的抓条用手工制作。而茶农卖市场的茶叶,绝大多数都是机器制作,机器杀青,机器辉锅,因为机器制作效率高,人比较轻松。手工茶香味比机器茶更香,外观上手工茶比机器茶粗糙,机器茶茶叶扁平光滑,手工茶表面往往有泡点,颜色不是那么统一匀称。全手工茶外观最差。手工制作是传统,是老祖宗留下来的财富,炒出来的茶叶口感比机器茶更地道,状况不容乐观的是继承手工炒茶的技艺的人已经越来越少了,很有可能再过10年,大家都只会机器炒茶而不会手工炒茶了。

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四、浉河港官网明前和雨前信阳毛尖的区分

很简单的区分就是按季节,清明节之前的就算明前毛尖,过了清明节就是雨前毛尖。最后就是你的最后一个问题,分不分级别:当然分级啦。一般明前茶分4级,明前特级,明前一级明前二级明前三级;雨前茶也分一二三级;标准如何:第一是采摘时间,采摘越早,茶叶相对越好,越厚实,所以等级划分为上;还有就是采摘的人的水平,茶叶采的均匀,品相好,对于干茶也能上一个等级。还有一个标准就是后期人工炒制的水平,炒的好的划分的等级也能占上峰,同样的茶青,不同人炒区别很大。当然,现在没有固定的标准,很多茶企都有各自的标准,没有行业统一。

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五、信阳毛尖新茶与陈茶区别

首先是外观颜色上,新茶炒制出来颜色毛尖虽然是黄绿色,黄中带绿,那个绿比较鲜艳,陈茶经过1年时间的存放,或多或少都有颜色,所以没有亮色,颜色偏暗。还有一个最重要的手段就是闻茶,新茶香气清香扑鼻,比较好闻;陈茶也有茶香,但是不是很存粹的茶香了;最后我觉得就是冲泡:新茶醒茶的时候,那个茶香是很快就散发出来的,而陈茶就比较迟钝。

而今年信阳毛尖更增加了地理标识,大家买到信阳毛尖后,扫一扫防伪标识,就能知信阳毛尖真假。2019信阳毛尖新茶产自于信阳市浉河区浉河港核心产区(信阳毛尖茶原产地保护区)内。信阳毛尖现有信阳大白茶茶树和群体种茶树,我们特地选取了更地道口感的群体茶树的鲜叶制作而成的毛尖茶。明前毛尖因采摘时间尚早,早春气温较低生长缓慢,给茶树带来较多的孕育时间,茶叶中富含丰富的氨基酸,香郁味醇。我们邀请多年炒茶经验的炒茶师傅,亲自为你炒制,手工炒制,茶叶香味比普通的机制毛尖更浓,是其他地方买茶中所无法体验到的定制好茶。

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