农家谚语有“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季的最后一个节气，谷雨节气的到来就意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，农作物进入快速生长期。对于信阳毛尖茶叶而言，谷雨更是茶叶品质的重要节点。

经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。

“明前是珍品，雨前是上品”，信阳毛尖喝的就是个“早”，品的就是“鲜”。清明节已过去一周，信阳毛尖茶区明前茶的采摘早已结束，雨前茶开始全面上市。

明前茶，即清明前采摘炒制的茶叶；雨前茶，是清明后，谷雨前采制的茶叶。信阳毛尖茶区由于特殊的地理位置影响，茶叶在惊蛰和春分时开始萌芽，清明前部分早发的芽头就可采茶，即“明前茶”，数量少且珍贵，能够喝上往往是有品味的象征。跟明前茶相比，雨前茶不仅是时间上的区别，在口感上也略有不同。

“雨前茶虽然不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡，而且价格比明前茶更实惠，这几天信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂信阳毛尖雨前特级茶陆续开始上架，浉河港官网现在已经有不少需要发货了。”浉河港官网(www.shihegang.com)负责人透露。

过了清明节，气温基本开始稳定在16度左右，总体偏高，信阳毛尖采摘的最佳温度就是这个温度。因此，今年这个时节的信阳毛尖茶正可谓不早不迟，尽得季节之神髓，时节之精华，是不可错过的好茶。

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