五一过去几天了，信阳毛尖春茶采摘告一段落，同时茶叶市场上鱼龙混杂，各种外地绿茶打着信阳毛尖的新茶上市牌子让消费者很难分辨，结合我长期生产炒制的信阳毛尖、买信阳毛尖的经验谈几点认识与大家分享，不一定正确，请各位行家批评指正。

第一、别贪早。信阳属于我国江北茶区，也是最北的的茶区，相对南方气温低，茶叶生长期长，一般来说，大批新茶得三月底或四月初上市，大山茶更得晩上一周，因此如果三月初就看到新茶上市，就得小心了。信阳毛尖的采摘时间从时间概念分有：明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。

第二、别贪小。有的茶友买茶光看外形，觉得整齐的小芽头才是正宗信阳毛尖，越漂亮越好，其实信阳毛尖群体种大多并不是那么好看，一定得注意尝内质，西湖龙井也一样，真正的并不那么好看，特别好看的是乌牛早。

第三、别贪便宜。众所周知，外地假冒信阳毛尖由于季节、产量、成本等原因价格比正宗信阳毛尖低，正宗的信阳毛尖不同级别的茶会有不同的价格区间，明前。雨前茶的价格会有区别，买毛尖一定要认准产地。

第四、也是最关键一点，就是得会尝。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡，没有茶香味。

第五、别看包装。包装与茶叶好坏没有必然联系，写着信阳毛尖甚至打着信阳茶叶协会的认证也不一定是真的，茶叶可以假冒，何况包装。

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