对于“5分钟客人”要如何泡信阳毛尖茶
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有时家里会有“5分钟客人”,就是指来了家里坐不到5分钟,马上就走的客人,怎么招待他们喝茶呢?我想即使只有5分钟,也不能连杯茶水也不倒吧。

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信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂的周开启说,面对这样的情况也有好方法,通常对于那些只喝了一泡的客人,我们可以采用两次冲泡的方法。

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第一次先冲开水入杯,水平面刚刚浸润茶叶,把茶叶浸透了,第二次再冲一遍开水,这时候端给客人,客人喝到第一口就会大口赞许:“真是好茶呀!”这样的做法,能让客人感到备受优待的美意,但对茶来说是很浪费的,第二泡就烂了,第三泡就没有味道了。

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周开启说,另外,很多人只知道用玻璃杯泡茶,其实这品茶的学问大着呢。比如有一种叫闻香法。信阳毛尖的茶味香气清高,不浓烈。先在一个瓷杯里灌进开水,杯烫后就倒掉,再把干茶叶投进去,就这10几秒钟,是茶叶最香的时候。

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