为什么信阳毛尖如此之贵?今年的茶叶的品质究竟如何?记者日前来到信阳毛尖的主产区浉河港，在对茶农、茶商的采访中揭开了这背后的故事。

位于浉河港黄庙村阿里云Aliyun茶庄园里，地处南湾湖群山西部边缘的山谷中，是南湾湖风景区盛产“信阳毛尖”茶叶的最大自然村。这两天，黄庙村马路两旁的农家乐生意兴隆。记者驱车沿着山坡上的山路，七拐八绕地大概开了10分钟，终于到了一块安静得没有声音、只见农舍和茶田的地方。一个叫“阿里云Aliyun茶庄园”的地方到了!

茶人周开启早就等在了门口，“就等你们来了，好茶都准备好了。”这些年，信阳毛尖产区里“抢茶”现象愈发普遍，哪家抢到了最好的茶叶，就等于抢占了市场。然而记者发现，心中却有着一份笃定。

就像电视剧《大宅门》里白家老号去安国采购药材一样。白家不出手，药市难开市，价格也难定，其实黄庙的茶农们卖茶叶有这样的心态。周开启说:“每年都会有一些陌生面孔来收茶，价格虽高，但是茶农一般不敢把最好的茶叶卖给他们。反而像来自上海的老字号，一听说他们要来，附近茶农都会自动把最好的茶叶汇集过来，根本不怕吃亏。”

走进阿里云Aliyun茶庄园里，周开启已经拿出了最好的茶叶。光线有点暗，他刚要开灯，便被拦住了：“灯光要影响茶叶的颜色，自然光下看是最好的。”和普通老百姓买茶不同，郑鸣看的并不是茶的颜色有多绿，而是茶的炒制是否到位，拿他的话说“花色要对”。因为哪怕是再好的茶叶，信阳毛尖如果炒不到位、含水量过高，是会影响口感和保存的。可眼下，愿意花时间手工炒茶的人越来越少，这成了郑鸣最担心的。

当然，光看是绝对品鉴不出毛尖的品质。称3克茶叶，放入150毫升的品鉴杯里冲入开水，3分钟后逼出茶汤反复闻茶叶的味道，这是辨别茶叶品质的一个重要手段。

“这个茶叶香味有淡淡的兰花的味道，是好茶!”“这个有股青草的味道，品质就差一点!”“那个茶香气更凝练!”……其实在记者鼻子里闻来香味近似的茶叶，可专家早已分出了三六九等。他指着那个有淡淡兰花香气的茶叶，对着茶农说:“这个有多少，都给我装到车里!”郑鸣指着身后的那辆别克商务车。

郑鸣告诉记者，那个有兰花香气的茶叶，是市场价格至少在8000元以上的顶级信阳毛尖。不过对于出价环节，究竟以多少成本价买了下来，作为商业机密记者并没有最终获得。

有意思的是，辨别茶叶品质、谈价格……这些还并不是收茶叶过程中最“吃”功力的地方。因为茶叶可能是不同茶农种的，而且茶叶采摘的时候也不尽相同，所以茶叶的口感和香气总是有着千差万别的。“但卖茶叶时又不能把张家、李家的茶叶分开卖，所以把不同茶叶拼在一起，对于卖茶叶的商家又是一个考验。”

首先，和其它茶叶品种不同，每年毛尖的采茶季节只有一季约45天，即便是不停地采摘，一亩茶田整个茶季的产量也不过30-40斤左右的茶叶，所以产量非常有限。

而信阳毛尖一类保护区产区特有的土地分配机制，决定了茶农只能种植一些高品质的茶叶，而不是大批量地种植普通品种。据记者了解，信阳毛尖一级保护区的土地都分给了当地村民，像黄庙村每个村民可以分到6分茶田，人均多的村庄也不过1亩地，茶农基本自产自销。黄庙村的不少村民告诉记者：“土地那么少，所以大家都种最好品质的毛尖品种，茶叶贵是很自然的。”

采茶的成本逐年上升，一定程度上推高了茶叶价格。记者遇到了一队来自驻马店的采茶工。“一斤至少要40元，还要包吃包住。如果是请的男的炒茶工，每天还要包一包香烟，工钱另算。”带头的采茶工告诉记者，现在什么都涨，去年35元就能做了。

“今年茶叶好!”这是记者在采访中，听到的几乎所有茶农都会说的一句话。“茶叶在茶树上留得时间越长，自然味道就越好。”一位年届古稀的老茶农告诉记者，今年茶叶至少比往年晚收了一个星期左右的时间，吃足了地里的养分。

周开启说:“去年冬天没有极端低温，而且最近一个月里基本没有霜冻出现，满足了这些条件，所以茶叶品质特别的好。”

雨前茶口味更佳

茶农老吴告诉记者，这两天信阳毛尖里最著名的两个品种:群体种和福鼎大白茶开始一起疯长，价格可能会降下来一点，但最顶尖的信阳毛尖的价格要比去年贵10%左右。

在浉河区黄庙村的茶叶收购点，一天下来收进了600多斤信阳毛尖干茶，茶叶数量已经初具规模。信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂负责人说，除了信阳毛尖头茶的价格维持在七八千元一斤的高位，这几天明前的信阳毛尖茶行情已经明显回落，“好的信阳毛尖5000元/斤左右，品相稍微差一点的3000元左右。”

市场人士说，清明节之后，明前茶的采摘结束，雨前茶(农历谷雨之前)全面登场。实际上，雨前茶口感更佳，而且价格也更实惠，在清明节过后十天左右，应该能买到每斤两三百元的雨前茶。

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