信阳毛尖茶好坏跟天气节气无关
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2019-01-12 / 浏览次数:306

品茶,讲究要挑新茶,新茶还一定要清明前采摘的明前茶才上档次。于是,用“一寸光阴一寸金”来形容信阳毛尖新茶上市是再贴切不过了。今天还是金贵的明前茶,有可能一天过后就身份大跌沦为雨前茶

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气候变化实在太大老“节气”有点不灵光

天气对茶叶很重要。明前茶多了,原因不少。其中重要的一条,还是气候的总体变暖。暖冬暖冬,一说也有十来年了。天气热得早,茶树萌芽也早,茶叶上市也就跟着早。

当然,从大里说是全球变暖,从小里说每年的气温也真说不准,有时热得早一点,有时热得晚一点。最郁闷的是暖了几天,等到茶叶新芽一冒头,它又来个“倒春寒”,把好端端的新芽打回去。

所以,环境变了,古人用来标志气候变化规律的节气也变得很不靠谱了。“茶分明前明后,在历史上是有依据的。但环境气候和农事耕作方式在变,对茶叶的评定,也不能固守这些老观念。”农业专家介绍说。

农事与节气的脱节,不只是一个清明,这也让不少沿习已久的农谚失去了原有的意义。比如苏州另一个大名鼎鼎的特色农产品———大闸蟹,老传统吃大闸蟹该是赏菊闻桂时,但如今大闸蟹上市通常会抢抓国庆长假这一黄金销售期,9月下旬便开捕了,并迅速形成一波小高潮。可很多年份,十一黄金周还在中秋节之前,根本还不到开捕大闸蟹的传统时间。

另外有一句农谚叫“小满枇杷满山黄”,但从近几年的情况来看,也已经对不上号。比如去年5月21日是小满,但东山的枇杷才零星上市,西山的枇杷则还是青的。前年则更晚,小满日当天,满山的枇杷基本还是青的。

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强论明前会伤害信阳毛尖

习惯上,信阳毛尖讲究新、讲究早。不过,这个早不是越早越好;也不是清明后采的茶一定不如明前。老茶客都知道,最早开采的一批新茶,由于生长还不足,香味口感都偏淡,远远达不到顶级信阳毛尖的要求。很多业内人士认为,信阳毛尖迟早要走出单以时间论优劣的误区,回归“以质论价”的轨道。

“太过强调明前明后,对于信阳毛尖整个产业来说,是有害而无利的。”业内人士透露说,简单以清明节来划分茶叶好坏,容易为人所利用。

专家介绍说,单从品质上来讲,事实上雨前茶也未必一定比明前茶差。正是市场过份执着于明前明后,有人用清明节后采摘的茶冒充明前茶、以陈茶冒充新茶的情况也因此滋生。而普通消费者根本不可能明确鉴别茶叶到底是明前还是明后的,试想如果付了明前茶的钱,买了明后茶,那吃亏的还不是消费者自己吗?

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事实上,所谓信阳毛尖的明前明后之分,这几年正在逐步淡化。从价格走势上看,清明前后信阳毛尖价格大跳水的情形已不明显。中国茶叶流通协会常务理事汤泉介绍说,近年来,每年信阳毛尖上市后的价格走势都差不多,即一开始最高,然后慢慢往下降,清明节并不是一个很明显的时间节点。

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