喝隔夜信阳毛尖茶会致癌?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2019-03-02 / 浏览次数:342

最近好多朋友都在讨论,喝隔夜信阳毛尖茶会致癌吗?隔夜信阳毛尖茶好还是坏?众说纷纭,讨论了很久没有一个结论,于是大家去咨询了浙江大学茶学系屠幼英教授。

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1 、隔夜茶致癌概率很小

“其实,我们理解的隔夜茶都是晚上过夜的茶水,但其实隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别。早晨泡的茶下午喝是很常见的情况,有谁会因此而得了癌症呢?夜里工作时泡的茶,早上起床后喝,茶汤中发生的变化不会比白天大。如果说会发生什么变化的话,也不过是夜里气温低,变化小,白天气温高,变化可能会大些。茶水放置时间长了,会发生一些变化。”屠幼英解释。

屠幼英表示,隔夜茶最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。一杯清澈碧绿的茶汤,尤其是在气温较高的情况下时间放长了,就会失去原有茶叶的绿色,变得很黄,但是据研究这种深色的酚类氧化物无毒且不会致癌。

对于有人传言推测“茶水放过夜后,会产生亚硝胺,亚硝胺是致癌物质”,屠幼英说:“隔夜茶中即使含有亚硝胺,那也是微不足道的,与我们经常食用的面包、鱼制品、肉制品、腌菜和腌腊制品等相比,这个量是极少的。谁也没有说吃了肉制品会得癌症,每公斤肉制品中的亚硝胺含量有4―50微克,那不是更会致癌吗?”

“亚硝胺要达到每千克体重吸收100―200微克才有可能致癌。如果只是偶尔喝隔夜茶,是不可能达到这么的剂量。但如果每天都喝隔夜茶,还是会有致癌的风险。” 屠幼英提醒。

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2 、信阳毛尖茶能抑制亚硝胺防癌症

屠幼英说,隔夜茶或是冲泡后放置了一段时间的茶水,只要没有变质,是没有毒害作用。不过在温度较高的夏天,茶汤的放置时间长了会发馊变质。这种变了质甚至长了霉菌的茶水,与其他变质饮料一样,也是不宜饮用的。其实相反,茶叶不仅仅不会致癌,相反还能帮助我们防止癌症的发生。

“茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,它们都是亚硝胺的天然抑制剂,因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。比如说,你吃了烧烤、烟熏食物、腊味制品、腌菜等腌制食物,不妨餐后喝上一杯茶,可以有效抑制亚硝胺对你消化系统造成损害,对健康有益。” 屠幼英说,相比其他茶叶,平时我们喝得最多的绿茶,抑制亚硝胺的效果也是最好的。

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3、 隔夜茶最好别用来服药

“还有一点特别要注意,就是隔夜茶最好别用来服药。” 屠幼英提醒,茶叶里有很多的矿物质,还有一种叫单宁酸的酸性物质。我们吃的药,有不少含有碱性物质。含有碱性物质的药物如果和单宁酸遇到一起,发生了中和反应,就形成了既不能溶解,也不能被人体吸收的沉淀物和水,这样会影响药性的发挥。

屠幼英表示,服用镇静类药物时,为了减少兴奋,不宜饮茶,硫酸亚铁等铁制剂或氢氧化铝,会与茶中的某些物质结合成不溶性物质而难以吸收,从而降低或失去药效,而且会刺激胃肠道,引起腹痛和便秘。

“不过不能一概认为用茶水服药都不好。尤其是服用某些维生素类药物时,茶水对药几乎没有影响。如服用维生素C时,茶叶中的茶多酚还可以促进维生素C吸收,对人体健康也是有利的。” 屠幼英说。

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4、 隔夜茶能洁齿除油腻

虽然隔夜茶因时间过久,维生素大多可能已丧失,但隔夜茶还是有很多作用的。首先它能帮助我们固齿洁齿,茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后,会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑,最好饭后两三分钟用茶水漱口。

其次还能除口臭,茶中含有精油类成分,气味芳香,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,更可使口气清新,经常用茶漱口可消除口臭。最后,隔夜茶还能去腥除油腻:吃完虾蟹后用隔夜茶来洗手,能去除腥气和油腻。

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