怎样科学的泡一壶好信阳毛尖茶?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2019-04-23 / 浏览次数:203

怎样泡一壶好茶?中国有着悠久的喝茶历史,民间一直流传这样一句谚语:“清晨一杯茶,饿死卖药人”,可见茶的保健功效非同一般。其实,会喝茶,首先要会泡茶。下面浉河港官网商城小编就来和大家分享:怎样泡一壶好茶?

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不同茶叶要区别对待,因为不同的茶叶,品种和制作方式有所不同,冲泡方式也有所不同。中国的茶叶分为绿茶白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶六大类,不管什么茶叶品种都属于这六大类!

怎样泡一壶好茶?我们必须了解泡茶三要素:茶量、水温、时间。

一、茶量

一壶茶要放置多少茶量,取决于所用的茶壶。未放置茶叶之前,要先知道该壶的容水量是多少。了解了茶壶的容水量后,我们还要知道何谓“国际标准茶汤”。以200cc容水量的壶及180cc容水量的壶,作一个标准计算茶量的公式:

200cc-20cc=180cc/50=3.6g×2=7.2g

180cc-20cc=160cc/50=3.2g×2=6.4g

了解了茶量的标准计算方式之后,可以先借助工具如电子秤称量茶叶,知道7.2g、6.4g的量为多少,再凭着自己观察茶叶的外形揉捻程度,练习不依靠电子秤,也能置入相当的茶叶量,这就是我们所提的标准,有了标准才能进一步拿捏分寸。

二、水温

享受一壶好茶的开始,必须先将水烧开至100℃,将100℃的开水注入壶内2/3水位来温壶,温壶的目的是为了使壶的“毛细孔”打开,以利于第一道的香气更清爽高扬。

泡茶的水温,除了冷泡法是以冷水浸泡外,可分为低温(75℃-85℃)、中温(85℃-90℃)、高温(90℃-95℃)。

低温:以嫩芽为主的发酵茶类,如信阳毛尖、碧螺春等,信阳黄茶类也属低温冲泡茶类。

中温:采制较成熟叶的不发酵茶,如六安瓜片;重萎凋的白茶类,如信阳白茶;采嫩芽为主的乌龙茶类,如白毫乌龙(东方美人茶)。

高温:采开面茶为主的半发酵青茶类,如台湾高山茶、铁观音、武夷岩茶等;经渥堆的黑茶类,如普洱茶(熟饼)。

三、时间

泡茶时,茶叶的浸泡时间是决定“适当浓度”的最重要因素。

影响茶叶“水可溶物”的因素有很多,溶解的速度有快有慢,如何能依我们希望的比例与分量溶出,是泡茶最重要的技术。将茶叶的溶解速度以外形来做分类,国际茶汤评鉴的标准时间为:细碎形茶叶,浸泡时间4分钟;条状型茶叶,浸泡时间5分钟;紧结型(球状)茶叶,浸泡时间6分钟。紧结型(球状)茶叶,所需的浸泡时间最长。

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浉河港官网商城小编温馨提示:信阳毛尖属于不发酵芽绿茶类,叶片嫩度较高、所以冲泡时水温不能太高,介于70~90摄氏度为宜、茶叶的投放量以容器的1/5~1/8为宜、第一遍即冲即出称“开香”用于洗茶热杯,不可饮,第二遍时间为30秒、第三遍为40秒,以此类推,一般能连续冲泡3~5次,品饮时茶味清香怡人,且具有清热降火、提神明目、抗电脑辐射等功用。

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