茶叶已经开始出现冒新芽的迹象，不过由于今年清明节前10几天天气依然透着丝丝的冷意，相比去年这个时候生长的缓慢些。

采茶者正在采茶

春天是万物生命的开始山上其他植物也为春天的生长准备着

上图拍摄于信阳毛尖发源地浉河港的一处茶山地带

一排排的茶，一望无际，到处都是山，很远很远的地方都是山，一片绿色。

一颗茶叶嫩嫩芽

收集的很多嫩芽

分筛了一部分鲜叶

茶农在集市上售卖自己采摘的茶叶，这些茶叶，大多都用竹框装着

我用手抓了一把，闻了闻，真的非常清香，连鲜茶叶都很香，这点还是出乎我的意料，这才是真正的信阳毛尖鲜叶

网上教的辨别真假信阳毛尖的方法太多， 但很多都太专业普通茶客根本没法辨别，我也没很好的方法，这个真的只能靠经验。

正在分筛茶叶大小等级

茶叶和板栗也是一样，同样需要分筛大小，同样的鲜叶用分筛机分筛出一般三个等级，特级的就是我们所谓纯芽头，含芽率最高（过筛最小芽），其次是一级（大芽头、少量叶），前两种适合送礼，然后是二级（芽叶混合，适合自饮、实惠）当然对应的价格也会不同，含芽率越高的价格越高

我们不仅做了信阳毛尖绿茶，还做了信阳白茶，口感是相当好的。

做好的信阳白茶品鉴

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