信阳毛尖高山云雾何以出好茶?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-08-29 / 浏览次数:276

漕溪深处,峰峦巍峨,云雾氤氲,信阳毛尖经雾露滋培,清香高长,沁人心脾;四望山黑龙潭山顶后,山高谷深,烟雾笼罩,信阳毛尖汲天地精华,兰香高爽,仙灵醇厚;蝙蝠洞外,峭壁悬崖,烟云荡漾,浸云雾雨露,滋味鲜爽,醇厚回甘,印证着“高山云雾出好茶”的精妙总结。

高山云雾,何以产好茶?“茶宜高山之阴,而喜日阳之早”,恰恰解释了这流传已久的经验之谈。古老的茶树,与热带森林植物共生,被高大树木所荫蔽,在漫射光多的条件下生长发育,形成了喜温、喜湿、耐阴的生活习性。而林密雨沛的山地,不失为茶树生长的绝佳之地。

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高山绝顶,巍然兀立,山顶的空气稀薄,加快了茶树的蒸腾作用。因而鲜嫩的芽叶不得不分泌出宝贵的芳香油,以防止水分的过度蒸腾。溪水纵横,云海茫茫,湿润的空气抑制了茶树芽叶糖类化合物的缩合和纤维素的形成,使茶树新梢肥壮翠绿,在较长时期内保持鲜嫩,不易老化。

当缕缕阳光照向雨水充沛、云雾弥漫的高海拔山区之时,长波光受云雾阻挡,在云层被反射,而以青蓝光为主的短波光则穿过层层雨雾,作用于茶树,合成更多的生物碱和酚性物。而后阳光接触地表,紫外线被水蒸气反射,更多红橙光的进入,为茶树合成氨基酸和碳水化合物等生长要素奠定了坚实的基础。

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沐浴在白天漫射光照射中的茶树,尽情地吸收着光能,在光合作用下合成了较多的营养物质。夜幕降临,山间的气温较低,茶叶背面的呼吸气孔关闭,茶树的呼吸作用也随之放缓。呼吸消耗的减少,使茶树的营养物质得到更多的积累和贮存。而较大的昼夜温差,则非常有助于茶树氮磷物质的代谢,加快茶树自身营养物的体内循环,促进茶树的生长。

棵棵茶树,在雾露的浸润中伸展着芽叶,沃土的滋养,更是为茶树的生长创造了良好的条件。林茂景秀的高山地区,多以腐质砂石土壤为主,土层深厚、酸度适宜。繁茂的植被、厚积的落叶,覆盖着质地疏松、结构良好的土壤,丰富的有机质和矿物质,孕育着生机勃勃、芽叶肥壮的茶树。

但是,并非只有高山才可产好茶。一些生态环境良好的低山或丘陵茶园,只要具备了气候温和、雨量充沛、土壤肥沃的高山生态环境因素,同样能够产出品质优良的茶叶。如信阳红茶,虽生于低海拔的茶园之中,但森林茂密、云雾缭绕的一方宝地,辅以昼夜温差大、日照时间短的适宜条件,也能为茶树的生长提供天然佳境,滋培了条索紧细、峰苗秀丽的信阳红茶,群芳之最的浉河港香得以酿成。

高山云雾,有信阳毛尖,香高味酽;低山丘陵,亦有信阳红茶,芳香厚味,是故山不在高,雾锁云绕出佳茗。

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