泡毛尖茶前被多数人忽略的重要步骤——信阳毛尖干醒茶
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-09-26 / 浏览次数:209

“多年的茶山实战经验和经历,

请大家要相信,好茶叶一定是源于工艺和生态。”

——非著名茶人周开启


信阳毛尖

醒茶的目的

因为存放冰箱的信阳毛尖茶,如果取出干茶就立刻冲泡,是无法完美得展现出浓醇鲜爽的韵味的,通过醒茶这道细致的工序,可令信阳毛尖茶的滋味更加醇厚与纯正,所以在品茶时一定不要忘记醒茶。

什么是信阳毛尖“干醒茶”

干醒茶是通过改变信阳毛尖茶的存储环境,迅速激活茶因子,在没有接触沸水之前,达到初步唤醒茶质、凝聚茶香的作用。干醒茶的方法有许多,每种方法都有其自身的优势,下面给大家讲一下干醒茶是怎么操作的:

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第一步

从冰箱或者冷库中取出散装的毛尖茶干茶,取出5-8克毛尖茶置于200ml的透明玻璃杯中(玻璃杯事先已经温水预热)。拇指和食指扣住玻璃杯前后左右轻快摇5-10秒即可。

第二步

摇后的干茶放在通风透气的环境下,散去茶叶中的多余杂味,且快摇后的信阳毛尖干茶白毫均匀散落杯壁,对于习惯洗茶的茶友来说,可以去除多余的白毫,使信阳毛尖茶汤更清澈透亮。

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第三步

经过快速摇干茶后,使信阳毛尖茶自然苏醒回气,令茶质和香气快速凝聚。信阳毛尖经过干醒茶这一细致的过程,冲泡信阳毛尖茶叶会因茶质凝聚而产生饱满、厚重的香气与口感。

但是针对醒茶而言的茶叶一定是有品质的好茶,很多茶友一直在问,什么样的茶才是好茶,其实信阳毛尖茶无非就是原料、工艺和仓储。所以好茶叶的基础是原料和工艺,能不能升华看仓储,按照这个标准去选择茶叶才是硬道理。

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而湿醒信阳毛尖茶是在干醒茶的基础上,用水及温度帮助茶叶唤醒本质,有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质。

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