五云村信阳毛尖又是信阳哪几个乡村,百度百科这样介绍
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-10-10 / 浏览次数:336

五云村,是中国十大名茶“信阳毛尖”主要的核心产区,位于河南省信阳市浉河港镇境内,北纬31°-32°之间
古书云:浉河心中水,五云村里茶。
五云村种茶的历史久远,唐代武则天敕建的千佛塔屹立在高高的山顶,1910年(清宣统2年)陈玉轩、王选青、陈相庭,就在五云村成立宏济茶社,发展茶园。

五云村位于河南省信阳市浉河区西南部,南湾湖上游,距市中心27公里。五云村素有茶乡明珠之称。这里山以茶绿、水以茶清、人以茶富、村以茶名。优越的地理环境孕育出高品质的毛尖茶,境内有著名的车云、集云、云雾、天云、连云等五大产茶名山,是优质信阳毛尖茶的集中产地,所产茶叶因形、色、香、味俱佳而驰名中外,屡获大奖。

信阳毛尖

中文名   五云村 

外文名WUYUNCUN  

地址    信阳市浉河区    

名言  浉河心中水,五云村里茶   

 特    产信阳毛尖茶、板栗

信阳毛尖


产茶历史

河南信阳五云村峰峦起伏,满山都是绿油油的的茶树,今年54岁的五云村老支书周家军热情的讲述着五云村的历史。五云村种茶的历史久远,唐代武则天敕建的千佛塔屹立在高高的山顶,1910年(清宣统2年)陈玉轩、王选青、陈相庭,就在五云村成立宏济茶社,发展茶园。周家军:我们五云村是信阳毛尖的发祥地,它的历史底蕴比较厚,茶园面积是3800亩,早在1915年巴拿马万国博览会上,大概是头一年的茶叶到了旧金山,得了金质奖章,当时在宏济茶社亲自看见那一个奖牌,那时候宏济茶社在信阳市,那时候是八大茶社,我们车云山是冯记茶社。解放后,五云村的茶业快速发展,成为闻名的信阳毛尖产地。1956年春天,茶树开花,绿叶舒展,五云村茶农又迎来了春茶丰收的季节,采了一天茶的几位党员看着丰收的茶园,抒发着他们对毛主席、共产党的感激之情。


周家军:在56年有7名共产党员,早春的二月开了座谈会,大队长罗明安苦大仇深,解放了以后觉得吃饱饭了,当时开会的时候,他提出来,咱们用真实的感情,给毛主席寄二斤茶叶,当时毛主席确实收到了,在8月23号,中共中央办公厅写了一封信,那封信一直保留在我们五云村里,我们全村都沸腾起来了。
五云村的每一位老茶农都是信阳毛尖的历史见证。周家军说,五十年代的茶园,茶树种的很稀,一亩地只有三四百穴,茶树长的也高,新种的茶树要五六年才能采茶,亩产量很低。后来,他们开始发展矮化密植茶园,一亩地栽千余穴茶树,茶树低矮,二三年就可以采茶。

毛尖采摘

五云村毛尖采摘严格,加工十分讲究,鲜叶要求采摘匀、净、嫩,加工炒制分“生锅”和“熟锅”。生锅用帚把均匀挑动,待叶软柔后,按顺时针方向旋转成团。先重后轻,边转边抖,至茶叶开始挤出时,进入熟锅,进行赶条,至茶叶表面不粘结时,用手理条,采取四指并拢,拇指分开,使茶叶沿着锅壁轻擦带动,在掌心翻动,从虎口吐出,要求抓得均匀,甩得开展。到七、八成干时,起锅上烘,共需三次烘焙。第一、二次烘焙后时隔一些时间,轻放至色翠绿,毫显露为度,第三次烘焙达到香气高、茶足干的目的。车云山茶叶制作技术,已于1981年8月农业出版社出版《茶叶制造学》作为福建茶叶专业教科书。


毛尖工艺

当时有个茶商,从安徽请来制茶师傅,仿制安徽的黄大茶、瓜片茶等;本世纪20年代,当地茶农在吸收黄大茶、瓜片茶等制法的基础上,通过多年的反复实践,创造了一套毛尖茶加工技术,开始了独具一格的车云山毛尖茶的生产。
五云村毛尖加工工艺要推其烘焙技术最为独特。烘焙在地灶烘笼上进行,一般要分三次进行。一、二道烘焙主要起干燥作用,温度掌握先高后低,要求薄摊、勤翻、轻放,烘至色翠绿、毫显露为度。第三道烘焙被视为关键性的工序。用的是低温长烘,时间长达一小时,这样“五云村毛尖”浓厚的熟板栗香便产生了。再经适当拣剔,按照品质加以分级,装入锡罐存放、待用。

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