信阳毛尖历史悠久，是十大名茶之一，属于绿茶。它是未经过发酵的茶，是直接经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的。之所以叫毛尖，是因为其形细长、白毫明显，这也是信阳毛尖的典型特征。

信阳毛尖按照采摘时间可以分为春茶、夏茶、秋茶，雨前茶属于春茶的范畴，另外春茶还包括明前茶、春尾茶。下面我们就细细的说一下这些茶的特点。

一、春茶：当年五月底之前采摘的茶叶，春茶芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多。茶叶中营养物质含量丰富，是全年品质最好的时期。

1.明前茶：清明节也就是阳历4月5号前采制的茶，由春天刚冒出的嫩芽采制而成，几乎百分之百嫩芽头，是信阳毛家级别最高的茶，喝起来有种淡淡的香。

2.雨前茶：谷雨也就是阳历4月20号前采制的茶，这时候温度适中，雨量充沛，一芽一叶正式形成。味道稍重于明前茶，这种茶外形、口感各占50%，也是非常不错的。

3.春尾茶：春天末期阳历5月底前采制的茶，和明前茶、雨前茶相比，条形稍差一些，但是耐泡好喝，价位也相对比较便宜一些，也是比较受大家欢迎的。

二、夏茶：6、7月份采制的茶，这时候温度较高，茶叶生长速度也比较快，咖啡碱、茶多酚等含量增多，因此夏茶稍苦涩一些，香气不如春茶浓，茶叶泡出来后比较宽大。夏茶相对比较耐泡，价位也比较便宜。

三、秋茶：8月以后采制的茶叶，秋茶也叫白露茶，秋茶叶色泛黄、大小不一，香气、味道都比较平淡。不过这时候的茶也是颇有一番韵味的，它有一种独特甘醇清香味。

不同时节的毛尖各有特点，各有韵味，大家可以选择自己喜欢的。眼下，阿里云智慧茶庄园挺受欢迎的，有自己的茶叶基地，茶厂在浉河港黄庙生态茶厂，做茶10多年，坚持做真信阳毛尖、好喝的信阳毛尖，好评如潮。