“鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌。”今年全国两会，“工匠精神”首次出现在《政府工作报告》中，引起社会广泛关注与共鸣。

工匠精神，是新时期劳模精神、劳动精神的核心要素，是实施创新驱动战略、强化自主创新地位、适应发展新常态、打造发展新引擎的动力源泉。

图为周开启正在精心查看茶园长势。

正值映山红染红大别山腹地浉河港的季节，满目舒展芽叶的茶山让信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂总经理周开启的心像映山红一样充满火热激情。与满目翠绿的茶山形成辉辉相映，今年30岁的周开启诙谐幽默地说：“我将用自己的青春奉献于茶山。”

周开启从小就开始跟着母亲采茶、大学毕业后的我选择回到村里学制茶。在学制茶上，母亲对周开启毫不含糊。从最苦的大茶把杀青开始，20斤鲜叶的炒制要用上腕力、臂力、腰力，一天要干16个小时。连续几天下来，胳膊都肿了，吃不下饭，走不稳路。

“老祖宗传下的东西，都是经千万次实践然后顿悟。万丈高楼平地起，再苦再累都得从基础干。”周开启记忆犹新。

正是在母亲的严苛教导下，周开启苦练内功、精益求精，逐渐成长为一代制茶大工匠。

浉河港的信阳毛尖以春茶为主，最上等的茶都集中在清明节至谷雨节气之间，每到这一段生产高峰期，周开启全天24小时都会“泡在”生产车间。周开启认为，茶叶的加工时间是以秒来计算的，当工人吃饭时，他就一个人顶上，因为人能停下，但机器不能停下。去年4月末，周开启因过度劳累感冒发烧，正在输液的他不顾家人的劝阻，一只手用杆子举着吊瓶在车间里不停查看炒茶进展。

制茶最讲究的是火候，和火打交道久了，周开启便琢磨火工。“以往，炒制信阳毛尖主要靠经验来掌握火候，有时产品出来很不稳定，同一批鲜叶同一个人在不同的时间炒制出的产品都有区别，有时不仅产量低而且人力消耗很大。”周开启如是说。

为了改变这一局面，他经过无数次的实验，无数次的失败，无数次的向茶科所的教授们求教，终于总结出了一套用数据化标准来掌控温度的新方法，结束了纯手工制茶的的时代。

现在，走进浉河港黄庙生态茶厂的厂房，制茶车间宽阔通透、窗明几净，制茶人的工作环境得到了极大的改善。

火候的问题解决了，周开启对信阳毛尖的琢磨也上了瘾。他觉得自家的信阳毛尖不能只在当地争上流，应该走出去！于是他带着自己最满意的茶去参加茶叶博览会，也对比品尝了其他家的好茶。

参展后回来，周开启回到家乡就一头扎进茶园，细细研究每个山头茶叶的品质区别，反复琢磨不同时间段生长的鲜叶如何炒制以及生产中每道工序对味道的影响。随后几年，周开启访遍各大名茶产区考察学习。

让热爱信阳毛尖的人，看到好产品，享用到好产品，是周开启始终不变的信念。他并非不食人间烟火，他也追求利润，但他更愿意做一个有“工匠精神”的实业家，将一叶叶浉河港高山有机茶送至千家万户，在精益求精制好茶的实践中守护信阳毛尖的独特魅力。

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