毛尖,属于绿茶或黄茶的一个子产品,一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。毛尖外形比较细直、圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。在我国,毛尖的品种繁多,但是最为出名的是来自河南的信阳毛尖。

信阳地理位置独特,长年气候适宜四季分明,号称北国江南。生态环境保护较好,森林植被覆盖率高,也是全国十佳宜居城市。来自这样地区的毛尖,也是自有一番特色。信阳毛尖颜色干净、不含杂质,给人超凡脱俗的感觉。再者,信阳毛尖香气高雅、清新、雅致。还有就是,信阳毛尖味道鲜爽醇厚、令人回味无穷。另外,信阳毛尖的外形也是非常独特的,信阳毛尖从整体看非常匀整,而且鲜绿有光泽,白毫明显,简单概括其外形的话就是“细、圆、直”。可以说是毛尖中的上品,所以也就不同于旁类了。

而信阳毛尖泡出来的茶汤汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高雅清新,滋味浓郁、醇香、回甘。叶片肥厚绿亮。真正的信阳毛尖无论是新茶还是陈茶,汤色都是偏黄绿色,但是口感上会有一定的差异,不过给人的感觉都是比较清爽的。

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