早春三月，新绿丽丽，烟雨迷蒙，信阳便进入一年中最具诗意的季节。此时正值喝新茶的好时候，计划许久的信阳茶山寻茶之旅也终得开启。

4月1日早晨，天色还未全亮，郑州茶掌柜们便带领收茶团队，从郑州出发前往信阳浉河港收明前春茶：信阳毛尖。

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海拔700米以上的大山茶

汽车全程需行驶5.5h，行至信阳浉河港区时，我们注意到，从公路两边矮小的台地茶，越往山上走，海拔越高，茶树长势越好！

而我们此次要去收茶的浉河港，为桐柏山脉进入信阳的第一高峰，海拔都在700米以上，主峰祖师顶海拔906.4米。这样的高海拔，产出的茶才是名副其实的大山茶！

路上带领我们上山的周开启同我们讲：海拔越高温差就越大，内含物质就越丰富，产的茶口感更好！同时由于海拔高温度低，也导致大山茶比台地茶发芽晚。

“而今年年后降的两场大雪，更是延后了大山茶的采摘时间。但有的商家一周前就开始售卖信阳毛尖大山茶，实际上真正的大山茶上市都是在清明节前后上市。”大家听后若有所思。

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正宗本地几十年的老茶树

当我们跋涉到浉河港黄庙生态茶厂的采茶基地时，已是疲惫不堪，全然体会到采茶的不易。

周开启讲：我们茶山的这些茶树，从他父亲小时候就有了这些茶树，现在已经几十年了，是地道的信阳本土品种茶树！

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“明前茶，贵如金”

4月2日，信阳下起了蒙蒙的春雨，都说春雨贵如油，但在信阳，明前毛尖才是比春雨更珍贵的宝贝。“明前茶，贵如金”懂茶人深知明前茶的美好。

早春的绿茶是一整年的开始，经过一个冬天的蛰伏营养成分丰富，口感最为鲜爽甘甜，是一年中最好喝的茶。

清明前气温普遍较低，受虫害侵扰少，同时因为温度低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。这次我们从信阳带回的信阳毛尖，已在4月2号到店，是真正珍贵的明前茶。

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传统手工炭火烘焙

周开启还带领大家参观学习了信阳毛尖的加工工艺。信阳毛尖加工工艺复杂，需要有炒茶经验丰富的师傅炒制才好喝。就好比一盘菜，同样的食材和佐料，普通人炒和大厨炒出来的味道就不一样。

阿里云·信阳毛尖选用好的茶叶原料，用经验丰富的炒茶师傅来炒制，所以炒制出的茶叶口感才极好！

在进行茶叶干燥时，我们没有采用直接调温控制的烘干机，而是坚持使用需要不停的调整温度，耗时耗力的传统碳火烘焙。

不仅是因为炭焙茶叶可以去除臭菁味，使茶叶提香，茶汤口感更加甘醇，更是守护这份传承传统工艺的初心。

信阳毛尖信浉河港官网

阿里云智慧茶庄园

也在4月2日正式上架售卖信阳毛尖

欢迎各位茶友到信阳毛尖核心产地品鉴炒制的新茶哦~

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预定过春茶的根儿友们也不要着急

我们已经按照订单顺序在快马加鞭发货啦

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