春茶季，相信你也正在盼着第一口春茶的鲜爽。

中国人的味觉对物候仿佛最为敏感，生理的时钟随着物候而转，味蕾的触觉随着季节而更迭。老茶客们一年四季都在喝茶，为何还要讲究春日？春茶与刚挖下来的笋尖、刚采下来的苜蓿、刚割下来的韭菜一样，是自然按照时序的馈赠。

近一段时间，朋友圈里、微博里到处看到去茶山的消息(小露当然也不能例外)。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求春茶，然而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽，毛尖就是绿茶的代表。

春茶，一般指由越冬后，茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶。

春茶由于茶树营养物质丰富，故叶肉肥厚，维生素含量较高，且富有保健作用。这也是为什么很多人都追春茶的原因。

▷ 信阳毛尖   

历史悠久，临近茶树种植北线

核心产地：五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)

干茶：条索紧直锋尖，茸毛显露，色泽翠绿

茶汤：香高持久，滋味鲜爽，汤色明亮清澈

中国人一提到毛尖，首先就想到信阳毛尖。作为中国十大名茶之一的信阳毛尖，将中国绿茶的品性体现得淋漓尽致。见客先上茶，这是信阳人一般的家庭礼俗。

一只玻璃杯，杯子放入刚刚做好的毛尖，注入浅水，再斟满，但见杯中绿叶徐徐而落，一枪一旗渐次展开，茶汁莹绿剔透，犹如人捧了块芳香四溢的翡翠，顿时觉得有这样的茶喝着，就是给个神仙都不愿去做的。

春茶是极为宝贵的茶，往往一上市就被抢购一空，供不应求。其原因一是数量稀少，二则是因为滋味鲜爽且内涵丰富。集万千宠爱于一身的春茶，是爱茶之人必争抢尝鲜的尤物。

茶树原产于云贵高原，随着气候变迁以及经济发展，茶树又在气候温和的河南南部大别山信阳生根。信阳是整个亚热带丘陵山区云雾日三个最高值区之一，年日均气温和年平均气温与著名的龙井茶区基本持平。好山好水造就了信阳毛尖优质品质。

春茶汤色鲜亮，味道鲜醇，虽然价格昂贵，但还是吸引了茶友们购买。那么春茶如何挑选？接下来给大家分享一下春茶购买秘籍吧。

购买春茶秘籍

1 看  外形紧结重实

春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

如：绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。

2 摸 手感重实

购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好；反之茶叶则可能已经受潮。

此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般茶叶重实内含物质丰富，风味更佳。

3 闻 香味浓烈持久

春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。以绿茶为例，优质绿茶香气持久，三泡有余香。不会太浓，但细腻幽雅，清雅含蓄，带有炒制或烘制的熟香，类似炒栗子的气味。上好的绿茶会带有兰花的幽香。

4 喝 味道鲜醇爽口

喝春茶要趁早，好的就是这一口鲜。经过漫长的冬季，茶树积累了很多养分，加之早春时节气温低，日照不强，茶芽氨基酸含量高，这就是为什么早春茶喝起来鲜醇爽口的原因。

茶树经过冬春的休养，营养积累，茶叶内含物质往往很丰富，受到不少人的欢迎。品味春天第一杯茶是美妙的，趁着阳光正好，不如泡上一杯春茶，在茶杯中感受春天的气息吧。