这是一个无处不对食品安全唯恐不及的时代，人们似乎不相信一切套路般的宣传，处处要小心谨慎，于是乎，
生活中各种私人订制，吃饭要吃私房菜，当然喝茶更要讲究，俗话说宁可一日无食，不可一日无茶，很多茶
客都害怕喝到家药，化肥茶。
然而这又是一个现实的年代，经济下行，市场低迷，大有山雨欲来，寒冬心临至之势，当信息时代使得品牌
价格已经如此透明，甚至连利润都要公开于天下时，谁又能执市场牛耳，居浑浞而自清呢？
而此时，心里有些矛盾，有的人会想纯手工和机制喝着会有什么感觉，其营养价值不都是一样吗？身边不乏
做茶朋友，也不是乏有各种手工茶，是不是会在无意间触碰到他们敏感的神经？

当健康的纯正手工茶已经到了物以稀为贵的时候，首先从茶叶的炒的制原料上下功夫，首先保证原料的来源
要安全可靠，不施肥、不打农药，不参外地茶，真正做到“三无”产品，但这些主要取决于做茶人的良心。
什么是纯手工，主要是在炒茶的过程中是以靠人力，每个工序都是采用传统的工艺来操作，不得使用的半点
机器及电力器具。因此，在制茶的数量上如机器要比产量更少，两个棒劳力师傅相互配合一天也只能炒制十
来斤干茶，如用机器可炒100多斤，在此给大家展示下纯手工炒制茶叶的过程。

1、生锅杀青，需要用特制的竹枝手把按序匀均挑翻散热至茶叶叶片萎焉。

2、手把揉捻，由于人工揉捻力度随着茶叶的变化而改力度，茶叶表皮不会被揉破保持原有状态，因此在泡茶时所展示的芽叶完整。

3、揉捻成形

4、熟锅抓条也是为了更好的控干水分

5、茶叶的变化

6、条形和水分都做到可出锅的标准，主要是靠手感。

7、出锅后的茶还得一道烘焙提香，也是把茶叶中的水分再次控干达到可以长期储存的标准。

8、这就是经过多道工序后形成的成品干茶

以上是纯手工信阳毛尖手把茶的制做主要步骤，有想要深入了解的茶友可以我们信阳浉河港实地参观。共同探讨有关茶事。