毛尖，是信阳的骄傲，也塑造了信阳的人格。对于信阳人而言，毛尖，早已不是一杯茶那么简单。毛尖，就是信阳人的命呐！

一杯毛尖茶

信阳老乡相认的暗号

当太阳直射点以每日0.258°的速度向北回归线移动时，信阳，迎来了一年一度最好的季节。

绵延的丘陵满目苍翠，空气里散发着迷人的植物清香。高山云雾出好茶，这是独属于信阳的春光，也是大自然赋予每个信阳人最珍贵的礼物。

清明前夕，朋友专门发来消息：“我爸最近要上山，需要给你带茶叶吗？”

朋友是信阳浉河港本地人，但每到春天，朋友和家人总要回归信阳山水的怀抱，采集春光。而我，自从前年在她家喝到第一口毛尖，便贪恋起信阳春天的味道。

信阳浉河港是河南信阳毛尖著名的茶叶核心产区，也是河南最爱喝信阳毛尖茶的地区之一。

对于信阳人，从早到晚都离不开毛尖茶的滋润。

清晨，伴随着毛尖在玻璃杯中舒枝展叶，一夜混沌皆被青翠明亮的茶水洗涤，来上一口新茶，信阳人的一天也从满口清香中苏醒。

夏日炎炎，街边下棋的老汉，也几乎人人一杯毛尖。勇猛酣战时，适时的润一口茶汤，浇灭一身火气，只留文思雅韵对垒河汉。

信阳人还有以茶待客的习惯。家里若是来了客人，落座的第一瞬间，主人势必要净杯、泡茶，拿出自家最好的毛尖招待来客。

就连出门在外，信阳人也要把毛尖带在身边。而且，信阳人喝毛尖豪气冲天，无论多么珍贵的茶叶，一泡就是半杯。

高铁站附近，若是见到哪个人的玻璃中半杯茶叶半杯水或几乎满满一杯全是茶叶，不用问，十有八九是个信阳人。

毛尖茶，几乎可以作为信阳老乡在外地的相认暗号。信阳人的生活若少了毛尖，七滋八味的精彩绝对大减。

但话又说回来了，信阳人为什么那么爱毛尖呢？

信阳人为啥爱喝毛尖？

俗话说，靠山吃山，靠水吃水，信阳人之所以和毛尖结缘，多半得感谢大自然对信阳的厚爱。

茶叶生长最重要的便是气候和水土。

众所周知，我国茶区起源于云贵川地区。相较于平原，云贵川处于亚热带，海拔高、昼夜温差大、湿度大。由此不难判断出，这也是茶叶生长所需要的气候环境。

信阳位于北纬31°23′~32°37′，恰处于亚热带向暖温带过渡气候区。信阳雨热同季，年平均气温15.2℃~15.5℃，无霜期每年可达217~229天，刚好可以满足茶叶的生长。

在土壤方面，信阳毛尖产区土层深厚，多为黄棕壤土。土壤中有机质含量高，土壤质地疏松，也很适合茶叶生长。

当然，优质茶叶的诞生还需云雾催化。

信阳茶区多位于我国大别山山区，这是我国亚热带东部丘陵山区雾日最多的区域之一，平均雾日可达100~130天左右。

在300~500米高山多雾层，云雾日数甚至可达110~160天。

综合来看，信阳无论是气候还是水土，都很适合茶叶生长，所以自古以来，这里便是茶叶产区。

1987年，考古工作者在固始县出土的古墓中就发现有茶叶。这个古墓属于战国时期，这至少可以说明，2300多年前，信阳就已经有了茶叶。

其次，信阳人爱饮茶，和当地的饮食习惯也有关。

提起信阳，总也逃不过一个“吃”字。说信阳是河南最爱吃最会吃的城市，一点也不为过。

我信阳的朋友为了一口地道炖菜，无论走到哪，也不忘跋山涉水的背一个信阳瓦罐。

固始鹅块、桶鲜鱼、焖罐肉、大肠汤、烤鹌鹑、板鸭，还有可焖可炖可烧的潢川小甲鱼……总之，天上飞的，地上跑的，水里游的，信阳美食无不涉猎。

这些美食，好吃是好吃，吃多了却也难免油腻。且信阳人吃饭，一顿正餐，炸、拌、炖、炒，样样都有，时间长了，肠胃受得了体重也受不了啊。

但有了毛尖茶，一切阻挡口腹之欲的难题就迎刃而解。

据说，毛尖茶可以降三高，还能提高免疫力、瘦身减肥、美白嫩肤。可其究竟有没有这些功效，我先姑且不论，但其解腻效果，却是实实在在。毛尖茶口感清爽，回甘绵长，一口润喉，满齿清香。

所以，信阳人吃饭必喝茶。这也就解释了，为什么那么爱吃的信阳人，体态却很匀称。

除此之外，毛尖茶还赋予了信阳人悠闲生活一种别样味道。

茶仙卢仝曾著有《七碗茶歌》：

一碗喉吻润，二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

饮茶，原本就能使人通透从容。

信阳是河南的鱼米之乡，生活物资富足。丰富的物资，使信阳人在生活方面向来悠闲惬意。所以，饮茶这等雅事，信奉生活哲学的信阳人怎能不爱。

信阳的命运

早已与毛尖紧紧相连

对于信阳这座城市，人们的命运早已与毛尖紧紧相连。

做茶向来不是件容易的事。

“早采一天是宝，晚采一天是草”，每到采茶季，茶叶一天一个样，一日一个价。一斤湿茶，得几万个芽头，为了将茶卖个好价钱，茶农起早贪黑，一天要弯腰上万次。

湿茶采回来需要炒茶杀青。

俗话说，“炒茶，三年火工，五年上锅”。也就是说，要想成为一名合格的炒茶工人，光练习烧火都得至少三年，然后才能上手炒茶。随后的揉捻、抓条、碳焙，没有一个步骤不要功夫。

茶农的手，伴随着茶叶火里来锅里去，用一个个的厚茧，呵护着毛尖的柔嫩。

信阳人，正是在做茶的过程中，铸造了其聪明勤奋、刻苦能干的人格。北国江南的儒雅、风度、从容，则在毛尖茶的一冲一泡中，继往开来。

“南阳出才子，信阳出美女。”信阳女子的才貌品行，也在毛尖茶的滋润中代代沉淀，最终形成今日“既温柔又泼辣，既风情万种又死板偏执”的特点。

信阳人的热情厚朴，也在一杯杯碧玉般的茶汤中，滋润了八方宾客，四海亲朋。

据了解，目前信阳现有茶园213.8万亩，茶企1000多家，经济规模100多亿元，涉茶人员100多万人，全市茶农人均种茶收入超过5500元。

茶叶已经成为茶产区农民脱贫致富的“金叶子”。

同时，每到采茶季，按照一个采茶工平均采摘5亩计算，信阳市也需要至少42万名采茶工。这就带动了本地和驻马店、南阳等人口大市、农业大市至少42万的就业机会。

所以对于信阳人，毛尖不仅是杯茶，更是其精神财富和物质财富的集成物。

在信阳游子的心中，毛尖，就是其与家乡血脉相连的纽带，只要毛尖在，老家就在杯里、水里、心里。

今年，一场疫情，一场大雪，给信阳春光本色蒙上一层阴霾。看着一百多年前代表河南走出国门，又代表河南屡屡斩获茶王大奖的信阳毛尖遭此磨难，实在心有不忍。

浉河港官网www.shihegang.com  始终与一众心系家乡的信阳人一起双脚沾满泥土深入信阳毛尖的核心产区，实地探访信阳毛尖的采摘、炒制的全过程，和您一起守护我们的信阳毛尖。

山有大别水有贞，一啜毛尖天下春。作为北国江南的家乡信阳，山光水色，地灵人杰，信阳毛尖更是荣获巴拿马博览会金奖的「茶中茅台」，但今年因为新冠疫情，新春雨雪，老家茶农有难，你我岂忍袖手旁观？品好茶，做好人，我为信阳毛尖代言。

信阳不仅山美水美，信阳毛尖更是有点甜。疫情之下，让我们一起努力，助力茶农！我是信阳人，我为信阳毛尖打CALL！

我们承诺：将以最大的诚意，把关信阳毛尖从采摘到成品的全过程，让每一笔消费转化为茶农坚守的动力，让“北国江南”更加春意盎然。