饮酒、吸烟和食用刺激性食物影响对信阳毛尖的评价
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-09-03 / 浏览次数:227

信阳毛尖进行审评前一小时开始,要求评茶人员不得饮酒、吸烟和食用各种刺激性食物。点燃的烟叶气味浓重,在口腔和上呼吸道滞留时间较长,评茶时茶香和茶味易被烟气味掩盖,特别是对具有烟杂异味的茶叶审评,会难以辨别。

信阳毛尖
    酒质越好,酒中含有的芳香物质越多,酒的香味也越浓,饮后“留香”更浓,更会干扰评茶的准确性。饮酒后会令人精神亢奋,随后很快使身体和精神产生缺乏,饮用不同种类的酒,按等量酒精而言,干扰程度是黄酒>葡萄酒>啤酒>白酒。

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    辣椒、大蒜、韭菜、葱之类,都含有挥发油,主要是硫醚化合物、大蒜素等成分,其中辛辣味和特殊的气味,食用后会刺激感觉器官,不但影响对茶叶的评定,而且由于气味在口腔内滞留时间较长,也影响对茶叶香味的审评。所以食用这类蔬菜,应该等口腔类刺激气味消失,恢复正常后才能评茶。  

    吃了过甜的食物,常感觉口味发腻、味觉下降,食欲减退,有时还会返胃吐酸水。原因是食糖过多,影响消化液的正常分泌,产生消化不良反应。因此,食用过多的甜食,不利于茶叶滋味的审评。

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    油条、油饼之类的食品,所脂肪较多,食用后在胃内停留时间较长,如果饱食这类食品,则易出现消化不良,影响审评的准确性,因此,一次不宜多吃。

    平时我们在品饮信阳毛尖时,也会因为食用的食物影响对信阳毛尖正确评价,所以在饮用信阳毛尖,特别高档信阳毛尖,请注意以上因素。

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