毛尖是属于绿茶中的一个品种,其外形独特并由此得名。毛尖茶以产自河南的信阳毛尖为首,傲立于现代茶叶市场,成为大众生活中最受欢迎的健康饮品。信阳毛尖的茶叶在形态上光滑圆润,在颜色上碧绿透亮,具有非常明显的辨识度。不仅在茶叶的区分上有很多门道,信阳毛尖的制作工艺更是十分考究,下面就由老茶友带大家一窥究竟。

一、筛选

因为毛尖茶树采摘下来的茶叶之间是存在差别的,在品质上有所不同,而且不同时间段和不同天气所采摘的茶叶原料也不同,因此在制作成茶品之前要将茶叶进行筛分。

二、晾放

将筛选好的鲜叶原料,平摊放置在通风透气的室内,在茶叶下方要垫上专门用来放置茶叶的竹制品。室内的温度不要太高,避光,室内环境不能潮湿,不能有异味。而且在晾晒的过程中要隔一个小时左右翻一遍,这样能够让茶叶均匀风干,一般一次的时间在四个小时左右。

三、烘制

将晾好的毛尖茶叶收起放入炒茶专用的铁锅中进行翻炒,让茶叶的含水量降低。茶初制好的茶叶选用优质无烟木炭,烧着后用草木灰控制温度进行初次烘制,火的温度控制在100度左右,隔五分钟左右翻一遍茶叶,初烘的时间在20分钟左右,然后进行复烘。

四、除杂复烘

经过上面的烘茶，茶叶渐渐成型,含水量降低,将毛尖茶叶中的杂质,以及不好的茶叶挑拣出来。然后继续进行烘制,每十分钟翻一次。30分钟左右,茶叶成型,茶叶含水量变的很低,茶香渐浓。然后就出锅晾晒,放风干一段时间后,放入密封桶中保存,这样毛尖茶叶就制作好了。

典雅考究的信阳毛尖中蕴含着千年来的历史文化,最终奠定了绿茶之王的宝座。作为时下最受青睐的茶叶单品,信阳毛尖正是体现健康品味的最佳选择。如何找到真正具有匠心的好茶?信阳本地的浉河港官网www.shihegang.com  就是一个不错的批发采购正宗信阳毛尖的选择,源头直供,一直坚持选用手工炒制的上好茶叶,并且价格公道实惠,如果对信阳毛尖产生了兴趣,不妨就去阿里云智慧茶庄园里亲自体验一番。