好的信阳毛尖绝不是"小浑淡"。

之所以小是因为采摘时间早经过筛分之后留下的特级芽头。

浑是因为茶叶太嫩对于炒茶师傅的技术要求很严格，杀青的时候严格控制温度，杀青时手法要求相当严格，必须是相当有经验的炒茶师才能胜任，也是因为这种原因，当地很多茶农都不炒茶了还选择直接买鲜叶，明前鲜叶都一百多一斤，四斤多鲜叶才能炒制一斤干茶，如果炒制中任何环节出现小丁点问题就会导致茶叶口感与汤色出现小问题，导致干茶卖不上价，还不如直接卖鲜叶划算。

淡是因为茶叶太嫩，杀青时间短，杀青温度低，以及在揉捻和熟锅理条中的火候不到导致的

真正的优质上等信阳毛尖是什么样的呢？？形如其名，绝似雀舌一样，白亳满披，芽头肥壮，鹅黄带绿。冲泡之后，在杯中沉浮之间，芽叶舒展，嫩匀成朵，神似兰花。汤清明亮，香若幽兰，入口绵柔，回味甘甜。有着别样的风韵，浸润心田。

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