提到河南信阳,除了美丽的山水风光,人们首先会想到的就是毛尖茶了。信阳毛尖的鼎鼎大名随着万国博览会的宣扬在海内外驰名流传。信阳毛尖属于绿茶中的一个品种,凭借其甘甜香醇的口感,被古今的茶客们誉为茶中之王。

信阳毛尖的名字就反应了它的外形特点。其茶叶外形独特,外形细直、圆润并且光滑,并在茶叶全身遍布着白毫。茶汤多呈现琥珀般透彻的黄绿色。除了良好的适口性,信阳毛尖还具有不凡的养生功效,近年来被许多茶客所青睐。但要了解信阳毛尖,可需要下一番功夫。信阳毛尖还具有严格的等级划分,不同等级的茶叶价格也相差悬殊。按照国际通行标准,信阳毛尖按采摘鲜叶形态的不同,质量等级划分为六级:

　　最低等级为四级。这类茶叶多于夏秋季节采摘,60%以上一芽二叶,其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶。

　　之后为三级。这类茶叶多于每年的春季采摘,60%以上一芽二叶,其余为同等嫩度的单叶,对夹叶或一芽三叶。

　　再好一些的为二级。这类茶叶也于春季采摘,茶叶中60%以上一芽一二叶初展,其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶。

　　更好的茶叶就被评为一级。此类茶叶春季采摘,70%以上为一芽一叶,其余为一芽二叶初展。

　　其次就是更为少见的特级茶叶了。这类茶叶在春季采摘,85%以上为一芽一叶初展,其余为一芽一叶。

　　最后,信阳毛尖的最高等级被称为珍品。这类茶叶可遇而不可求,经常处于有价无市的境地。这类茶叶于春季采摘,85%以上为单芽,其余为一芽一叶初展。口味香醇清冽,是许多老茶友的挚爱选择。

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