信阳毛尖手工茶(手把茶)和机制茶认识 www.shihegang.com
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2020-07-19 / 浏览次数:1280

在人工效率越来越低工资越来越高的今天,机械化炒茶将是一个不可逆转的趋势。而在机械化制茶逐渐普及和占有市场化的同时,也保留了一部分传统的手工制作茶叶,也即手把茶。


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现在也有很多人在追求手工制茶,不知道是在寻找传统,还是对机制茶的抵触情绪?在崇尚传统手工茶的同时,不能对机制茶存有太多偏见。

传统手工茶,是传统工艺的延续和继承,是一种没有机械化依赖时代的一种炒茶工艺。这些工艺可能延续了几十年上百年,期间肯定也有一些改进和改变,每一次改变都是一个进步,对茶叶滋味完美展现的一种追求。


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机制茶,大多数是在手工制茶的基础上,利用机械力临摹演变过来的,它的好处是可以大量节省劳动力增加产量批量生产,并且保证品质稳定性。机械制茶适合降低成本和批量生产,是未来茶产业的主要趋势。



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为什么现在很多人都追求手工茶而对机械制茶存在偏见呢? 很多人认为机械制茶没用手工制茶的那种灵魂,甚至是质量也会打折扣,其实这是一个认知误区。机械炒茶靠操控技术支撑,不成熟的技术加不稳定的机械操作,肯定做不出合格的好茶,随着近几年大批的茶叶机械化生产开始,让很多原来用手工炒茶到现在机械炒茶的转变过程中,存在很大的技术缺陷,导致近些年来的机制茶品质很一般,甚至很不好。但随着机械的逐步改进和技术的逐渐成熟,机制茶的品质是越来越好。



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