大别山北麓，浉河之畔，信阳毛尖的千年茶香绵延不绝。在信阳市浉河区浉河港镇黄庙村，90后返乡青年周开启扎根茶山十余年，以专业所学破解北方制茶难题，独创“三养三晒、九九为陈”信阳白茶制茶藏茶技艺，推动传统茶区产业迭代升级，带动千余户茶农增收致富。从四处碰壁的创业新手到引领产业的新农人，他用一片小小的白茶叶，书写了新时代青年返乡创业、助力乡村振兴的生动答卷。

返乡逐梦：在质疑声中蹚出新品类新路

周开启出生于茶人世家，自幼随母亲上山采茶，茶山的雨露云雾是他最深的童年记忆。2008年，他考入河南科技学院园林专业，系统学习植物栽培与产业管理知识。2012年大学毕业后，周开启游走在郑州茶城期间敏锐发现：信阳毛尖声名卓著，但本地茶产业长期依赖单一品类，大量茶资源利用率极低；白茶市场持续升温，却始终以南方产区为主，北方白茶几近空白。

“信阳有优质的生态禀赋和深厚的茶文化底蕴，为什么不能做出自己的白茶？”带着这一思考，2013年春天，周开启放弃城市工作，揣着工作攒下的几万元积蓄毅然回乡，在黄庙村租下闲置多年的村小学，创办了信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂，正式踏上信阳白茶的研发创业之路。

创业起步的冷水来得比预想更快。最初他照搬福鼎白茶工艺试制，因信阳纬度偏高、气温偏低、茶树叶片厚度与内质与南方茶种差异显著，第一批春茶鲜叶全部发酵过度，口感青涩寡淡，几万元投入打了水漂。一时间村里议论纷纷，连家人也劝他“别瞎折腾，老老实实做毛尖稳当”。周开启没有辩解，他把坏掉的茶叶一袋袋标注好失败参数，整整齐齐码在车间角落当作“警示碑”，暗下决心：南方的工艺走不通，就自己蹚出一条北方白茶的路。

守正创新：攻克信阳白茶工艺难关

“好茶是顺应自然做出来的，北方的气候就要配北方的制法。”周开启坚信，只要摸透茶青的特性，就能找到适配的工艺。为了摸清白茶制作的核心逻辑，他背着两斤自家产的信阳白茶，坐十几个小时绿皮火车远赴福建福鼎拜师学艺。当地制茶师傅起初不愿外传技艺，他就天天泡在茶厂免费帮忙，晒茶、翻堆、打扫车间样样都干，足足蹲守半个月，师傅终于被他的韧劲打动，把白茶萎凋的核心要领倾囊相授。

回到信阳后，周开启把铺盖搬进了车间。他把大学所学的植物生理学知识融入制茶试验，从叶片含水量、细胞转化速率等专业维度拆解萎凋过程，让传统经验制茶有了科学依据。为了找到最适配北方气候的日晒时长与静置节奏，他连续三个月守在晒场和萎凋槽旁，每隔一小时记录一次温湿度、翻一次茶青；盛夏的晒场地表温度超过四十度，他的后颈晒脱了三层皮，手上磨出了洗不掉的茶渍老茧。

历经四年、四百多组对比试验、十几本密密麻麻的工艺笔记，周开启最终创立了适配北方气候的“三养三晒”信阳白茶制作技艺：通过三轮摊晾静养锁住茶青本味，配合分时段日光慢晒激发内质，全程不炒不揉、低温慢干，历经60小时萎凋、600小时静养、1400小时陈化，最终形成信阳白茶“鲜、香、甘、醇、活”的独特品质，也造就了“一年茶、三年药、七年宝、十年丹”的转化价值。

2016年，“信阳白茶及白茶饼的制作技艺”申报发明专利，填补了北方白茶工艺领域的空白；随后，周开启参与起草多项白茶国家标准、团体标准、企业标准等，推动本地白茶产业从“经验制茶”迈向“标准化生产”，为产业规模化发展筑牢根基。2020年，他注册“浉”牌商标，正式确立了北方生态白茶的品牌发展路径。

共富担当：让一片叶子带富一方百姓

“自己做好茶不算本事，让乡亲们都靠茶叶过上好日子，才是真的价值。”这是周开启常挂在嘴边的话。创业之初，他就把带动乡邻增收纳入企业发展核心。过去当地茶农只采春茶做毛尖，一芽一叶、二叶基本荒废，周开启便在村便民服务群发布收购信息，可不少老茶农心存疑虑：“一芽一、二叶向来不值钱，哪能做出好茶？”

为打消大家的顾虑，周开启先租住一小批茶农按照要求标准采摘，统一价格收购，立付现金，让一部分人尝到了甜头。村老茶农大爷家有五亩老茶园，过去大茶叶本没人管，抱着试试看的心态卖了第一批鲜叶，当年天就赚了一百多，老大爷家每年就能增收近五千元，他常说：“发展信阳白茶让我们家的老茶树又长出了‘金叶子’。”

通过“茶厂+基地+农户”的模式，周开启对农户实行统一采摘标准、统一技术指导、统一保价收购，还定期免费开办制茶技术培训，深入茶园田间指导种植管理，培养本地白茶制作技术能手，茶厂已辐射带动周边茶农稳定增收，有效盘活了乡村闲置茶资源，激活了传统茶区的内生动力。

作为信阳白茶开创者，周开启还致力于信阳白茶文化的传播推广。他多次参与非遗文创展演、展会、茶文化交流活动，打造茶旅融合信阳白茶山生态茶园，让更多人认识信阳白茶、了解大别山茶文化，也为当地乡村旅游发展注入新动能。

匠心致远：以标准之力铸产业新标杆

十余年深耕，硕果渐丰。

2023年，“浉”牌信阳白茶荣获第四届中国白茶博物馆鉴赏大会“典藏奖”；

2024年，信阳白茶成功入选农业农村部全国名特优新农产品名录，正式跻身国家级优质农产品行列；

2025年， “浉河小白”信阳白茶荣获信阳市知名农产品品牌，公司生产的“浉河小白”作为信阳白茶品牌代表参加了第四届“一带一路”（河南）国际农业合作博览会；

2026年，老家河南自己的白茶•5年陈“浉河小白”摘得第五届中国小白茶茶王争霸赛金奖。

……

从无人看好的小众试制品到享誉行业的特色品类，信阳白茶的成长，正是周开启十余年创业路的最好注脚。

谈及未来，周开启表示，将持续深耕技术研发与品质提升，深化产学研合作，全力推动信阳白茶纳入国家标准体系，不断延伸产业链条，开发多元化茶产品，把老家河南自己的白茶·信阳白茶打造成北方白茶的标杆品类。他还计划搭建“信阳白茶加工与资源化利用工程技术研究中心平台”，吸引更多年轻人扎根乡村、投身茶产业，让更多青春力量在茶山沃土上绽放光彩。

从四处碰壁的创业青年到信阳白茶产业的开拓者，从攻克技术难关的“茶工匠”到带动共富的“领头雁”，周开启以青春作笔、以茶山为卷，在乡村振兴的广阔舞台上，诠释了新时代新农人的责任与担当，也印证了一个朴素的道理：扎根乡土、守正创新，小产业也能做出大文章，青年人亦能成就大事业。