信阳毛尖，亦称豫毛峰，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”为其独特风格。其手工炒制工艺包括青叶入生锅→熟锅→烘焙→拣剔等工序。分春毛尖和秋毛尖两种。

茶之效

信阳毛尖具有收敛、抗菌、消炎等作用，能预防肠道传染病。

信阳毛尖等绿茶能分解烟草中的某些毒素，可较有效抑制尼古丁对人体健康的危害。

用煮沸的信阳毛尖茶水冷却后，直接涂在嘴唇疱疹处，一天反复涂几次，3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。

信阳毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。

常饮信阳毛尖或用其漱口，有利于口腔卫生，防止龋齿生成。

茶之存

低温防光照：高温和光照均能使茶叶中的茶单宁等物质发生变化，使色、香、味变异。存放信阳毛尖仓库的合宜温度为0℃～6℃，其中以茶叶专用冷库和家庭冰箱保存信阳毛尖最为理想。

干燥防潮：存放信阳毛尖的仓库要干燥不潮湿，家庭可用大、中、小型带盖的铁质茶桶、茶盒。装满茶叶，不留空隙，密闭封存，外加裹两层塑模。计划好用茶时间，尽量少启开桶盒盖，避免茶叶回潮。

清洁防异味：茶叶容易吸异味，存放信阳毛尖的仓库、工具要专用，保持清洁、卫生、无异味，不能与化肥、农药、油脂、香皂、卫生丸以及霉变物质等有异味的物品同放，更不能用以上物品的包装袋贮存茶叶。

茶之品

    滋味醇厚高爽，回甘生津，冲泡四五次，尚保持有长久的熟板栗香。

茶之赏

赏干茶：形状纤细如针，细嫩光直，色泽翠绿光润，白毫显露。

赏叶底：叶底匀整明亮，色泽嫩绿中隐有黄色，根部发红。

赏汤色：汤色橙黄，清澈明亮。

茶之鉴

    信阳毛尖外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，呈清黑色，一般为一芽一叶或一芽二叶。假的为卷曲形，叶片发黄。信阳毛尖的秋茶有“头茶苦、二茶涩、秋茶好喝舍不得”之说，因此鉴别信阳毛尖，尤其是秋毛尖．最好的方法是开水冲泡，亲自品尝鉴别。

更多有关信阳毛尖、信阳毛尖茶的资讯请关注：http://www.shihegang.com