信阳毛尖的采摘期与等级品种划分
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-09-14 / 浏览次数:284


明前茶(4月5号前):信阳毛尖于清明节前半月或10天左右开始小面积采摘,这一期间的菜青刚刚冒出嫩芽,喝着有种淡淡的清香,几乎百分之百是小芽头,清明节前采摘的茶是信阳毛尖中最高级别的茶叶。最大特征是芽头细小多毫汤色明亮,味感偏淡。这一时期的茶叶采摘量最少,人工成本最高。要提醒您的是,因价格是信阳毛尖中最昂贵的茶叶等级,普通消费者根本无力承受,故而市场上仅少量投放,渠道特供居多。同时在市面上购买的明前茶需消费者仔细辨别,可能是陈茶、湖北地区茶叶或四川地区毛尖。

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    雨前茶(4月5号—4月20号):这一时期温度回升,雨量充沛,茶树经过一个冬季的“蛰伏”,开始快速生长,有别于明前的纯芽,一芽一叶正式形成。等级仅次于明前茶,只是在口感上开始稍微加重,耐泡度上比明前茶有显著提升。这一时期的茶叶无论是信阳毛尖的外观感、档次感还是口感,都能完美的结合为一体。主要适合消费档次偏高档的茶友群体。这一时期市面上茶叶仍有大量其它地区茶滥竽充数,购买时仍需仔细辨别。
 

    雨后茶(4月20号—5月初):宽泛的雨后茶等级可以一直采摘到5月尾,类同于春尾茶,而在传统比较严格的等级划分中,雨后茶上市仅限于5月初之前的十来天时间,这一等级茶叶多为一芽两叶或三叶,因为雨季的到来,茶青叶片偏饱满,在口感、色泽、香味上都是相当不错的,但由于较前期养分略显不足,因而在汤色上可能会伴随轻微程度的浑浊。口感平和,苦涩味不重,价格比较亲民,适合广大茶友购买饮用。

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    春尾茶(5月初—5月中旬):这一时期的茶叶显著特点为叶大,味苦,耐冲泡。大部分我们本地区人称之为“老茶瓦”。基本上茶区已不再进行采摘,主要原因认为是因:1>信阳地区的插秧时间到来;2>天气开始炎热,采茶人身体无法吃得消,易中暑;3>茶叶口感滋味苦涩、香气欠高、色泽偏暗,无太多饮用价值。
 

    夏季茶(5月中旬—6月初):炎热夏季茶树迅速生长,但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,从而使滋味显得苦涩。在夏天温度比较高,光线照射强,茶树生长快,有利于茶叶碳代谢的进行,生成大量带苦涩味的茶多酚。所以一般夏茶适合制发酵茶,而不适合制成绿茶饮用。

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    白露茶(白露节气前后):茶叶经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味。但口感比较淡。

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