虽然写过很多信阳毛尖的文章，但对于茶叶术语这个问题好象信阳毛尖茶网（浉河港官网www.shihegang.com）忘记谈了，今天就信阳毛尖术语问题和大家谈下，好让大家更了解信阳毛尖平时茶商口中的一些行内话，这样就容易理解信阳毛尖的具体方法了。

不多说，今天只谈茶叶术语问题，大家知道信阳毛尖是什么茶吧，绿茶对了，当然对绿茶术语也做一点介绍，至于信阳毛尖的功效与作用和信阳毛尖的冲泡方法，本站写的有文章就不多说了。

先说茶叶术语吧，比较多，然后谈绿茶术语，最后说信阳毛尖术语，这样可以帮助大家尽快了解更多茶叶知识：

茶叶术语篇：醇和：滋味甘醇欠浓稠。平淡：(淡薄)滋味正常，但清淡，浓稠感不足。粗淡：滋味淡薄，粗糙不滑。粗涩：涩味强，而粗糙不滑。青涩：涩味强，而带青草味。苦涩：滋味虽浓，但苦味，涩味强劲。茶汤入口，味觉有麻木感。清香：香气清纯不杂。幽雅：香气文秀，类似淡雅花香。若无法具体称为哪种花香者，以香气(幽雅)或(花香)称之。

显毫：茸毛含量特别多。锋苗：芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。身骨：茶身轻重。重实：身骨重,茶在手中有沉重感。轻飘：身骨轻,茶在手中份量很轻。匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。

脱档：上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不当。匀净：匀整,不含梗朴及其他夹杂物。挺直：光滑匀齐,不曲不弯。弯曲：不直,呈钩状或弓状。平伏：茶叶在盘中相互紧贴,无松起架空现象。紧结：卷紧而结实。紧直：卷紧而圆直。紧实：松紧适中,身骨较重实。

肥壮：芽叶肥嫩身骨重。壮实：尚肥嫩,身骨较重实。粗实：嫩度较差,形粗大而尚重实。粗松：嫩度差,形状粗大而松散。松条：卷紧度较差。松扁：不紧而呈平扁状。扁块：结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。圆浑：条索圆而紧结。圆直：条索圆浑而挺直。

扁条：条形扁,欠圆浑。短钝：茶条折断,无锋苗。短碎：面张条短,下段茶多,欠匀整。松碎：条松而短碎。下脚重：下段中最小的筛号茶过多。爆点：干茶上的突起泡点。破口：折、切断口痕迹显露。

油润：干茶色泽鲜活,光泽好。枯暗：色泽枯燥,无光泽。调匀：叶色均匀一致。花杂：叶色不一,形状不一。此术语也适用于叶底。

清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。鲜艳：鲜明艳丽,清澈明亮。鲜明：新鲜明亮。此术语也适用于叶底。深：茶汤颜色深。浅：茶汤色浅似水。明亮：茶汤清净透明。暗：不透亮。此术语也适用于叶底。混浊：茶汤中有大量悬浮物,透明度差。沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。

高香：茶香高而持久。纯正：茶香不高不低,纯净正常。平正：较低,但无异杂气。低：低微,但无粗气。钝浊：滞钝不爽。闷气：沉闷不爽。粗气 ：粗老叶的气息。青臭气：带有青草或青叶气息。

高火：微带烤黄的锅巴或焦糖香气。老火：火气程度重于高火。 陈气：茶叶陈化的气息。劣异气：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。使用时应指明属何种劣异气。

回甘：回味较佳,略有甜感。浓厚：茶汤味厚,刺激性强。醇厚：爽适甘厚,有刺激性。浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。醇正：清爽正常,略带甜。醇和：醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。平和：茶味正常、刺激性弱。淡薄：入口稍有茶味,以后就淡而无味。涩：茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。

青涩：涩而带有生青味。苦：入口即有苦味,后味更苦。熟味：茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。高火味：高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。老火味：近似带焦的味感。劣异味：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属

细嫩：芽头多。叶子细小嫩软。柔嫩：嫩而柔软。柔软：手按如绵,按后伏贴盘底。匀：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。杂：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。嫩匀：芽叶匀齐一致,嫩而柔软。肥厚：芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。开展：叶张展开,叶质柔软。

摊张：老叶摊开。粗老：叶质粗梗,叶脉显露。皱缩：叶质老,叶面卷缩起皱纹。瘦薄：芽头瘦小,叶张单薄少肉。薄硬：叶质老瘦薄较硬。破碎：断碎、破碎叶片多。鲜亮：鲜艳明亮。暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。硬杂：叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。

绿茶术语篇：细紧：条索细长紧卷而完整,锋苗好。此术语也适用于红茶和黄茶干茶形状。紧秀：紧细秀长,显锋苗。此术语也适用于高档条红茶干茶形状。蝌蚪形：圆茶带尾,条茶一头粗。圆头：条形茶中结成圆块的茶。盘花：含芽尖,加工精细,炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒。卷曲：螺旋状或环状卷曲。此术语也适用于黄茶干茶形状。

细圆：颗粒细小圆紧,嫩度好,身骨重实。圆紧：颗粒圆而紧结。圆结：颗粒圆而结实。圆整：颗粒圆而整齐。圆实：颗粒稍大,身骨较重实。粗圆：颗粒稍粗大尚成圆。粗扁：颗粒粗松带扁。团块：颗粒大如蚕豆或荔枝核,多数为嫩芽叶粘结而成。扁瘪：叶质瘦薄无肉,扁而干瘪。

黄头：叶质较老,颗粒圆结,色泽露黄。扁削：扁茶边缘如刀削过,不起丝毫皱折。尖削：扁削而尖锋显露。扁平：扁直坦平。光滑：表面油润发亮。光扁：扁平光滑。光洁：表面尚油润发亮。挺秀：挺直、显锋苗、造形秀美。紧条：扁条过紧。狭长条：扁条过窄、过长。宽条：扁条不紧过宽。

浑条：扁条不扁呈浑圆状。细直：细紧圆直、两端略尖,形似松针。

绿翠：碧绿青翠、鲜艳。嫩绿：浅绿嫩黄。深绿：绿得较深,有光泽。墨绿：深绿泛乌有光泽。此术语也适用于白茶干茶色泽。绿润：色绿而鲜活。富有光泽。起霜：表面带银白色有光泽。银绿：色深绿表面银白起霜。灰绿：绿中带灰,光泽不及银绿。青绿：绿中带青。

黄绿：以绿为主,绿中带黄。绿黄：以黄为主,黄中泛绿。露黄：面张含有少量黄朴、片及黄条。灰黄：色黄带灰。枯黄：色黄而枯燥。灰暗：色深暗带死灰色。灰褐：色褐带灰无光泽。

馥郁：芬芳持久,沁人心肺。鲜嫩：具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。鲜爽：新鲜爽快。清高：清香高而持久。清香：清鲜爽快。花香：茶香鲜悦,具有令人愉快的似鲜花香气。板栗香：似熟栗子香。甜香：香高有甜感。

信阳毛尖术语篇：

信阳毛尖的等级按季节和含芽率分：

明前茶：清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。

雨前茶：谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。雨后茶：春天末期（阳历6月份）前采制的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外！实际意义上的好茶也告此一个段落。

白露茶：茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受茶客喜爱。

纯芽：100%单芽。次芽：纯芽中混有小一芽一叶，茶青不经过筛分制作的茶一般都是次芽。一芽一叶：芽比叶长，即一旗一枪。 大一芽一叶：叶比芽长，春茶后期才有这种茶。

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