信阳毛尖春茶很好,首天茶与头春茶是什么?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-10-10 / 浏览次数:267

春天的来了,信阳毛尖绿茶已悄然上市,南方的普洱也有开采,整个中国马上要茶香飘飘。最近茶友常问及什么首天茶、头锅茶、头采茶,头春茶,这样分类有意义吗?

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  释文解义

  首天茶:就是第一天采摘的茶,也就是采摘最先长出来的茶芽。

  头锅茶:和首天茶的意思基本一样,春天第一次采的茶炒制。

  头采茶:第一遍被采摘的茶叶,包括生长慢的第一次采。

  头春茶:这一般指普洱,讲头春二春,其实二春已经属于夏茶。

  头采茶多用在绿茶白茶上。头春茶多用在普洱茶上。

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  首天、头采、头锅基本上是在绿茶分类,这些茶明显优于第二遍、第三遍以后的茶,虽然都是春天采摘,但品质相差不小。价格也相当较贵。

  那么是不是说时间越早的茶就越好呢?

  中国地方大,天气相差很大,所以不能说时间越早茶就越好。时间晚的也不一定是不好的茶。品种也有一定的关系,加工技术也有差别。应该就茶论茶,绿茶头采茶从二月至三月。例如,海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市,温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始头采,福鼎白茶一般三月初头采,西湖龙井则要等到清明前几天,江北茶区往往在清明前后头采,而一些高海拔茶区,头采的时间更晚。

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  普洱茶的采茶季较长,由于云南省西双版纳独特的热带雨林气候,这里四季如春,春夏秋三季皆可采摘。春茶从二月或三月开始,可一直采到十一月,春茶有“春尖、春中、春尾”之说,夏茶又称“二水”,秋茶又有“谷花”之说,普洱茶中以“春尖”的品质最佳。

  “春尖茶”就是我们所说的“头春茶”,凡清明前采摘的茶叫明前茶也叫头春茶。此后,谷雨时叫二春茶,立夏叫三春茶,小满叫四春茶。

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  至于同一片茶是否越早越好,那真的看你喜欢什么口感。绿茶、黄茶、金骏眉、白毫银针等只采芽头的茶,应该是早的当然好。但普洱茶、白茶、铁观音、大红袍、乌龙茶、黑茶、红茶等茶叶,那应该是适时采的好,有些茶采芽头不好。

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  值得一提的是福建是南方地区,天气热得也早,很多茶叶【比如铁观音】生长在福建最南边,天气很好,铁观音却还没发芽,足以说明茶叶却生长缓慢,不能说这是值得茶友关注的问题。比如:闽北的白茶、温州的乌龙早、杭州的龙井、云南的普洱都在采摘,而信阳毛尖却还未长芽。

  

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