信阳毛尖是中国民国时期创造的中国的十大名茶之一，属绿茶类，又被称为豫毛峰。我们周围的很多朋友喜欢喝信阳毛尖在业余时间，但他们不知道如何正确冲泡，如何能够泡出一杯好的毛尖呢？让我们一起来看看信阳毛尖的正规十步冲泡方法吧。

水质：毛尖茶是很挑剔水质的，不同产地泡制后的口感有很大差异，每个人都应该有一个深刻的理解。很多朋友都说当地的茶味道很好，但是买回来的味是不同的，关键是水的质量，一边茶的味道，一边是土壤，当地的水是天然水冲泡毛尖最好的选择，但大家不必担心，在外地，它可以用纯净水泡，味道很好，不要使用自来水，那是最影响茶味的。

水温：在水温这个问题上很多人都以为绿茶85度左右的水就能够了，但是不然，信阳毛尖比较特别，因为花蕾嫩嫩，水温不宜过高，等级越高，较低的信阳毛尖的水的温度要求，例如，芽前百分之八十的比例应该是在70-75℃的沸水冲泡，燃烧娇嫩的茶芽并不容易，味道会更好，也可以浸泡1-2次。

投茶量：每杯茶放多少干茶不是固定的，但是我们应该遵循更多的茶和少茶的规则，它是高等级芽，茶多，干茶放多，这样茶的香气足够浓烈，如果放少了，味道会太弱，信阳毛尖较少的叶片和叶需要较少的干茶，因为它更苦，这个标准可以调整到每个人的胃口，感觉味道淡了下次多放一些茶，感觉味太重了一点，就可以少放点。

信阳毛尖十步泡茶法的程序：

第一步：鉴赏佳茗毛尖茶。把茶叶从茶盒中取出，放在托盘上欣赏。

第二步：玉液龙潭茶。茶是用龙潭水或纯净水泡制的，信阳毛尖冲泡，水的温度在80度组偶有。俗话说：“老茶要沏，嫩茶要泡”。

第三步：烫壶温杯洁器具。用随手泡把水倒入茶壶内，然后把水倒进茶海里，然后依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子，清洁茶具。

第四步：毛尖入壶吉祥意。向壶中注入少量水，采用“中投法”，用茶匙轻轻地把茶叶倒进壶里。

第五步：重洗仙颜涤凡尘。信阳人和茶，讲究一道水，两道茶，为了清洁卫生，我们应该倒出第一杯茶，又叫洗茶。

第六步：浸润毛尖露芳容。循环水注入“一小锅水”，泡茶芽，称为暖泡。

第七步：茶几就回青。将水注入锅中，并注入水，重复三次，俗称“凤凰三点头”，然后用盖子把茶叶表面上的泡沫轻轻地盖上，称为“春风拂面”。

第八步：玉液回海待君品。将壶中茶水迅速倒入茶海内，使茶汤分离，浓淡均匀。

第九步：平分秋色人茶盏。将茶海里茶水依次斟入闻香杯，斟茶七分满，留下三分情。

第十步：敬奉宾客一杯茶。向宾客献茶，品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法，先看一下汤的平均、绿色和明亮，然后品味道及润喉，分三口品下。即一润唇、二润舌、三润喉。

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