清明节信阳毛尖春茶陆续上市的时候。高档茶、礼品茶行情转淡，茶叶企业将如何应对，春茶市场反应又会如何？

春茶价格“亲民”

晾青、生锅杀青、熟锅揉捻、理条、挑选、初烘、复烘，3月25日，专业师傅手工炒茶的场景让前来买茶的游客大开眼界。

头一批手工炒制的新茶售价为8000元/公斤。

销售人员告诉记者，预计明前茶的价格每公斤从1200元至8000多元不等，4月下旬之后采摘制作的茶叶，每公斤售价可以降到800元至1600元。

信阳毛尖茶网|浉河港官网www.shihegang.com反馈信息说，大规模春茶上市，预计还需要一周至十天左右的时间。

采摘成本高

每年春茶成熟季节，采茶人手缺、成本高，都是让茶企头疼的一大难题。

省茶叶公司总经理李军说，今年的茶树长势良好，但如果人工成本继续高，或许会出现弃采现象。在他看来，一方面人工成本不断上涨，另一方面，茶叶价格下降，茶企需要在两者之间谋求平衡和发展。

据了解，茶企招聘采茶工一般都包吃包住，采摘一斤鲜叶工资为80元至100元。一名熟练的采茶工一天最多采一两斤鲜叶，通常来说，四斤鲜叶可以制作一斤茶叶，这样算来，一斤成品茶叶，仅采摘成本就需要三四百元。

茶企多方应对

记者走访发现，去年以来，平价茶的销量则逐渐走高，目前，“自消费型”购买者约占八成以上。

浉河港官网周开启茶业介绍说，该网上商城正在积极进行产品的多样化转型，弱化礼品茶生产，强化大众消费型茶的开发生产，以品质求生存，以规模求效益。

应对市场变化，河南茶企也在进行多方面的尝试。一方面通过压缩成本、简化包装等方式降低茶叶价格；另一方面，积极开发新的茶产品形态和品种，如袋泡茶、速溶茶等，还有杜仲茶、降酸茶等保健茶。

“茶叶正在从礼品回归饮品的本位。”省商务厅副厅长、省茶叶协会会长王勇说，省内茶企要积极应对这种变化，强化市场意识、质量意识、品牌意识，通过加强新品种研发，改进加工工艺，改变营销渠道等方式，促进茶产业的健康、持续发展。

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从开春茶树第一次萌芽，到5月底之间采摘制作的茶叶通常被称为春茶。其中，清明节前采摘的为“明前茶”，谷雨节前采摘的为“雨前茶”。春茶含有大量的氨基酸和茶多酚。刚刚炒制好的春茶最好放置一段时间再饮用。同时，绿茶开封后，最好低温避光保存，如果储存时间较长，则需冷冻保存。

春茶的冲泡又有何讲究？以信阳毛尖为例，冲泡前用少量热水先洗茶，洗去附着灰尘、杂质等，洗茶后茶叶舒展也更利于二次冲泡；泡茶不宜用沸水，水温在85℃左右即可。

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