信阳毛尖茶:何为名山?何为好茶?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-10-10 / 浏览次数:391

提起信阳毛尖茶,大家的脑海中不免会出现浉河港等深受推崇的名山茶。但是为何这些村寨的茶会脱颖而出成为名茶?它们到底是不是好茶?好茶的标准是什么?我想不少茶友都想了解,这里笔者为大家分析一下。笔者认为在信阳毛尖的江湖里,一款信阳毛尖茶要成为名茶必须具备四个条件。

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首先,它必须是一款好茶。只有具备上佳的香气、口感、滋味和韵味,才能让人品后产生更多愉悦的感觉,所以好的品质是一款名茶不可或缺的前提条件。

第二,它必须是一款有特点的茶。比如信阳毛尖迷人的栗香韵,浉河港信阳毛尖独特的口感猛烈冲击的霸气,昔归清冽的兰花韵等,都是能给人留下美好而深刻印象且其他茶难以具备的。

第三,产量不能大。俗话说“物以稀为贵”,好茶都不便宜,好茶中的名茶更是珍稀,求而不得的方才让人倍感珍贵。

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第四,需要一个机遇和平台。比如浉河港茶园的光环,黄庙村贵为六大茶山之一,茶山位于交通要道,黄庙村恰逢茶商承包及政府需要树立典型而大肆扶持推广无公害万亩生态有机茶园示范基地等等。

当然,名山老茶好则好已,只是在巨大的需求之下,价格节节攀升,已经不是普通的茶友所能承受得了的了。人们现在追求名山老树茶已不仅仅是因为它是一款好茶,更多的是它的名气和代表的身份,但是是否其他山头的信阳毛尖茶都比不上这些名山茶呢?周开启茶业认为未必,在信阳成千上万的大山中还蕴藏着许多未被人所发掘的好茶,这些好茶与名山茶的界限或许仅仅就是差那么一个机遇,性价比却是要高得多。

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那么一款好的信阳毛尖茶所需要具备的条件又是什么?笔者总结了以下几点。

第一,生态要好。所谓“云雾高山出好茶”,在信阳毛尖茶品质的形成当中,周开启茶业认为好的生态当排首位,甚至比树龄更为重要,好的生态下的小树茶品质远比污水渠边的老树茶要好得多。现在的名山茶很多受过度采摘和茶农暴富后大兴土木的影响,导致生长环境遭到破坏,品质下降,如果持续下去的话,原先新老六大茶山中不少山头的没落就是借鉴。

第二,茶树品种要好,树龄要老。并不是所有的茶树品种都适合做信阳毛尖茶的,信阳毛尖茶当以浉河港本地旱茶种和福建大白茶种为佳。在一定的条件下,信阳毛尖茶的树龄越大,根就越深,能吸收到的物质就越丰富,相对口感就会越饱满,韵味也会越持久。

第三,好的天气和制作工艺。一款好茶的形成可以说必须是天时地利人和共同作用的结果,尤其是需要炒青的信阳毛尖茶,如果碰上连续的阴雨天,那么一切也是枉然。至于制茶工艺对于一款茶最终品质的形成的重要性就好比一个厨师对一道佳肴的作用一样,同样的原料不同的制茶师做出来的味道也是截然不同的。

第四,好的运输和仓储。信阳毛尖茶离不开后期存储,要想存出品质优秀的信阳毛尖茶就必须为它提供良好的仓储条件。

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最后说一句,品鉴一款信阳毛尖茶,最重要的是要有一个好的心境,不要过多的为“是浉河港的还是大山、小山的?是百年的还是千年?”这些不知真假的信息所累,重要的是它能否为你带来愉悦的感觉,让你体会到生命的美好!

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