周开启茶业:信阳毛尖芽尖相比其他茶为什么不耐泡?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-10-10 / 浏览次数:204

要搞清楚信阳毛尖芽尖为什么不耐泡这个问题,首先我们来简单说一下影响信阳毛尖茶耐泡度的几点因素。

第一是树龄。树龄大的茶树,根系发达,更加深入土壤,吸收到的营养物质更多,茶叶所蕴含的内含物质更加丰富,耐泡度更高;

第二是揉捻程度。揉捻程度越强,茶叶叶片的细胞壁磨损的越厉害,冲泡时一次性释放出来的内含物质越多,也就越不耐泡,但如果揉捻不足,会导致茶口感方面更大的缺陷,所以讲究适度揉捻,规避口感缺陷的同时保持耐泡度;

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第三是冲泡因素。比如投茶量和注水量,以及出汤速度,投茶量太小会不耐泡,出汤时,前几泡出汤太慢会导致后面几泡没有茶味,大大降低耐泡度,所以说,好信阳毛尖茶还需要好的泡茶手法。

信阳毛尖茶中,纯芽尖的茶耐泡程度是最低的,原因大致有以下几点:

影响信阳毛尖茶耐泡度的最主要是叶条的内含物质,而信阳毛尖茶各个部位所含成份又是不一样的。

简单来说,为什么采摘信阳毛尖茶时一般以一芽一叶或者一芽二叶为标准,很多茶友会忽略这个过程中叶梗的作用,以为越嫩的茶叶越好,绿茶是越嫩越好的,内含物质最主要的载体是叶片和叶梗,而且是从第一叶到第三叶逐渐下降,叶梗是储存香气物质的最重要载体,香气的第二来源是嫩叶的主脉,如果是纯芽尖制成的茶,香气略好,水甜,但整体滋味偏淡。

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另外一点,茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,叶梗中含有的茶叶内含物质更加丰富,相反,芽尖的内含物则相对较少,而且芽尖细嫩,纯芽尖的茶,在揉捻时细胞壁更容易磨损,内含物质溢出较多,导致冲泡时前两泡水溶物质析出较多,两三泡之后则茶味淡的很快,相对而言,有叶梗的茶则冲泡时内含物质比较丰富,而且溢出较慢,能保持较高的耐泡度和甜度,比如周开启茶业明前炉头原料中含的叶梗较多,许多茶友就反馈品饮时甜度很高,而且耐泡度持久,稳定性较好,是难得遇到的高性价比口粮茶,关于信阳毛尖炉头的介绍,添加微信:18737657031回复“信阳毛尖炉头”可查看。

品纯芽尖的茶会发现,非常小清新,耐泡度不高,所以对于信阳毛尖茶来说,单有芽尖的茶并不算绝对的好茶,叶梗在信阳毛尖茶中一样非常重要,并且在后期存储中,一二叶茶和茶梗由于内含物质丰富,转化空间更大,更适宜长期存储。


关于芽尖为什么不耐泡这个问题就和茶友聊这么多,如果有其它见解或者疑问,欢迎共同分享探讨。浉河港原产地阿里巴巴信阳毛尖批发就到信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂信阳毛尖价格优惠,信阳毛尖茶厂直营,信阳毛尖原产地直供,信阳毛尖互联网品牌,信阳毛尖茶网(浉河港官网www.shihegang.com产地直营商城。

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