信阳毛尖与信阳毛峰是一回事不?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-10-15 / 浏览次数:220

十一回信阳老家,有个外地朋友问我,信阳毛尖与信阳毛峰有什么区别。我当时就傻眼了,你这还真是外行啊,信阳只有毛尖,没有毛峰。那今天我们也来看看毛尖与毛峰的那些异同。

首先来看看毛尖,毛尖是绿茶,比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩,口感也是特别清爽;

信阳毛尖

而毛峰也属于绿茶,产地很多,主要有云南,峨眉,遵义等,但正宗原产地为安徽黄山。

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为什么毛尖与毛峰很多人会区分不开,主要还是毛峰和毛尖颇多相似,均蜷曲披毫,只是毛尖茶形更细小整齐,毛峰色偏青黑,形稍大,老茶客其实一眼就能识别出来。毛尖干茶只有几不可闻的甜香;毛峰香气高。茶汤滋味比毛尖薄,开始以为是置茶量的关系,后来发现茶汤的厚实感不是投茶量所决定。

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下面我细细的给你总结毛尖与毛峰的不同。

第一 产地不同

首先毛峰是黄山特产、毛尖是河南信阳特产,他们产区不同,一方水土养育一方人,对茶叶也是如此。毛尖中小叶种茶树鲜叶制,成品毫显而不露,毛峰大中叶种茶树鲜叶制,成品白毫明显。就外形来讲,信阳毛尖可能更好看一些。

第二加工方式不同

毛峰从制作上讲是烘青绿茶毛尖茶多半是炒青绿茶毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘,叶底嫩绿匀整。毛峰外形似雀舌,披银毫,色泽金黄,滋味鲜浓,醇厚甘甜,叶底嫩黄成朵。

第三 口感

汤浑厚甘醇,虽鲜活不足,但喉中有韵,入口香气幽雅,是成熟女性散发出的让人放松的,值得回味的气息。有回甘。茶至三水依旧滋味醇厚,顺滑,没有久泡后绿茶的苦涩,照三水的滋味,应该是可以走到四水以后。汤色三水时有乳浑色。总体来讲,信阳毛尖原生态的味好一些,而毛峰甘甜的味道更重一些。

茶汤滋味的“浓”与“厚”我理解为两种东西。“浓”是在单位水量里茶的密度的增加;“厚”是在单位水量里质量的丰厚。茶汤的“浓”度会因为置茶量的增加而增加,茶汤里“厚”的感觉和置茶量的关系不是很大。

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茶叶哪个好主要一点就功效,但因为他们都属于绿茶类,功效基本一致没有区别,那么要想对比毛峰和毛尖哪个好就只能从外观和口感上来区别,这因每个人感观和味感不同,可以针对自己独立判断,比如喜欢高香的喝毛峰,喜欢淡香回甘的喝毛尖,喝的东西具体谈到哪个好的问题都是会有争议的,原因就是每个人都有自己独立的感受,感受不同结果自然不同。作为一个地道信阳人,我还是支持信阳毛尖的,毕竟在信阳当地很少有人和毛峰。

遗憾的是,二者都曾经稳局中国十大名茶,如今地位有了大幅度的下降。也希望两个独特的茶叶品牌还能保持自己一贯的优势。

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