随着白茶热度的逐年提升，大家对白茶的了解也越来越多，了解多了要求自然也就高了，而一些朋友对白茶年份的要求也极其刻意，不看内质只要年份，一定要喝几年几年以上的，市场上充斥着各种真假老白茶，其实，大可不必，老茶有老茶的韵味，新茶是如此的鲜爽！功效与滋味各有所长，只要喝了舒服就行。

白茶的挑选有新茶与老茶之别，老茶又有年份的差异，也就是说有新茶、三年茶、五年茶、七年茶……之分。当然挑选老白茶，具体年份的多少是很重要的，对于同一批茶来说，不同年份的茶，汤色不同、滋味不同、价位也差别很大。正因为如此，其实茶友也不必被“老茶”牵着鼻子走，还是那句话，问一下自己：这个茶是你喜欢的吗？

新茶与年份茶各有千秋，新茶毫香幽幽，滋味鲜爽，清香甘甜；老茶醇厚有韵味。在我心里都是好茶。具体还是要根据自己的体感与喜好来选择。

一、新茶的特点：干茶色泽翠绿或灰绿，白毫银针满披白毫，白牡丹与寿眉叶背布满白色绒毛，叶片细嫩，毫香尽显，汤色清澈、橙黄或杏黄，滋味清鲜嫩爽。

二、三年老白茶：三年老寿眉散茶呈灰绿色，近似浅褐色，叶片完整，白毫不显，开汤后叶底颜色暗绿，汤色金黄清澈，滋味清爽。三年茶饼：干茶浅褐色，开汤后叶底是灰绿色，橙黄透明，蜜香，滋味甘甜醇厚。

三、七年以上老白茶：七年以上老白茶市场上很少，大部分在藏家手中或则早期外销回流的茶，信阳白茶大规模种植也是2010年之后的事。再过两三年茶友就有福了，随着时间的推移，七年以上的老白茶会越来越多。干茶呈会墨绿，条索清新，开汤后显橙红色，有浓郁的药香、甘醇厚重，茶底油亮。冲泡15泡之后煮茶还是很清甜。对于自然陈放的茶饼，你会发现有些松散，撬茶叶容易了很多，这是因为随着时间的增长其紧实度慢慢降低。干茶一般呈褐色，茶汤橙红，有浓郁的药香口感润滑绵软。

另外，茶毫白毫银针不管存放几年，只要没有认为加工，茶毫一定会在的。不论是白毫银针、白牡丹、寿眉，老白茶一个共同的特诊就是茶汤油亮，年份越久的茶汤色越亮，还有一个共同的特征就是都很奶泡，往往10几泡之后其滋味一点也不减，泡完了之后还可以继续煮饮。不管是汤色还是滋味及耐泡度，都是目前市场上那些做旧老白茶无法比拟的。

对于白茶，新茶也好，有年份的老白茶也好，我们不必厚此薄彼，每一种茶都有其独特的魅力。用心品鉴，感受不一样的茶味，这才是真正的享受白茶。

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