信阳毛尖哪个品牌好 信阳手工茶味美色香
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-11-16 / 浏览次数:314

提起信阳毛尖在中国基本无人不知无人不晓。自信阳毛尖参加巴拿马万国博览会、参加国家评比分别获得国家金质奖、绿茶综合品质第一名后,一直以独特风格极高的多种营养价值又被茶业界誉为“绿茶之王”。

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随着信阳毛尖知名度与需求量日渐提升,大规模的机械化炒茶越来越多的应用到茶叶生产之中,传统手工炒茶日渐式微。信阳毛尖因传统手工炒茶工艺得名,手工炒茶所拥有的炒茶独特魅力是机器制茶所不能及,在炒茶者的手中,一片片翻炒的信阳毛尖演绎着“色”与“味”的魅力。

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信阳毛尖独特手工艺炒茶

自古高山云雾出好茶。你问我信阳毛尖哪个牌子好?其实我也不知道,但我知道要想喝到上等的信阳毛尖茶就选择手工茶。手工炒茶和机械化作业不一样,手工炒茶时的温度、力度、饱满都是人工可控的、可感知的,机械化炒茶单次炒制量大、批量作业、碎等不可控因素太多。

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信阳毛尖手工炒茶简单步骤,却蕴含大智慧。手工炒茶的工序主要有杀青、揉捻、抓条、烘干等几个步骤组成。杀青这个过程中火不能太大了,这个温度在250度以下。要把它杀均匀,不能把它杀焦了,杀焦了在揉捻的时候,又揉不住了。抓条,是炒茶中相当重要的环节,也是把茶叶,它水分炒干,主要还是把茶叶捋光滑,光圆细直,外形主要靠这个。

既然手工炒茶味美色香,为什么不都手工炒茶呢?随着人们生活水平的提高,对生活品质、健康养生等方面更加注重,作为健康饮品的信阳毛尖市场要求量大增。手工炒茶劳动强度大,生产效率低、成本高,茶叶的质量也跟随着制茶师傅的手工技艺水平不同,由此导致大规模的机械化生产快速形成,手工炒茶越来越少。

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